На курорте "Роза Хутор" прошла презентация книги «Кухня на высоте»
Издание, выпущенное совместно с совместно с Евразийским содружеством специалистов туриндустрии (ЕСОТ), знакомит читателя не только с гастрономическими традициями региона, но и их современным прочтением шеф-поваров «Роза Хутор». Сегодня здесь открыто более 50 ресторанов различной направленности, а под собственным управлением курорта находится 10 заведений.
На страницах книги собраны уникальные рецепты блюд, которые гости могут попробовать на «Роза Хутор». На презентации как раз многие их них и были представлены: салат с ростбифом из косули с заправкой из копченой барабули от шеф-повара ресторана «Дичь» Александра Рябцева, томленая баранина с соусом «Изабелла» от шефа ресторана «Высота 2320» Рустама Джураева, черноморский рапан с дранниками из кабачков и томатной сальсой от шефа «Варежки» Владимира Палкина и его же изумительный яблочный пирог с соусом англез. При всей кажущейся сложности, следуя подробному описанию в книге, каждый сможет приготовить эти блюда и дома.
- Работа над «Кухней на высоте» шла несколько месяцев. Важную часть в ней занимают кулинарные рецепты от шеф-поваров курорта «Роза Хутор». Это – своеобразная образовательная миссия данного издания. Мы постоянно учимся чему-то у гостей, но и хотим, чтобы посетители открывали новое в заведениях нашего курорта, - отметил бренд-шеф «Роза Хутор» Валентин Шин.
Книга «Кухня на высоте» практически раритет, ее тираж составляет 500 экземпляров, познакомиться с кулинарным гидом можно в сувенирных магазинах и ресторанах курорта «Роза Хутор».