Основное преимущество СВЧ-печей - это время: помещенный в камеру большой кусок мяса начинает нагреваться не снаружи, а изнутри, тем самым готовится более равномерно и достигает нужной температуры всего за 10 мин.
Вам достаточно только знать его вес, температуру и время для идеальной прожарки микроволновка выставит сама. А специальный режим обжаривания поможет получить на ростбифе румяную аппетитную корочку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1–1,3 кг мякоти говядины с жировыми прослойками одним куском (толстый край)
- 5 зубчиков чеснока
- растительное масло для жарки
- соль
- перец
Этапы приготовления
Этап 1
Промойте мясо и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Если нужно, удалите пленки и неровности. Чем ровнее получится кусок, тем лучше и равномернее прожарится ростбиф.
Этап 2
С помощью кисточки смажьте мясо растительным маслом, затем натрите солью, перцем и измельченным чесноком. Чтобы придать ростбифу аккуратную форму, обвяжите его кулинарной нитью или шпагатом.
Этап 3
Положите мясо на решетку, а под низ поставьте противень для сбора жира.
Этап 4
Выберите режим "обжаривание и запекание" и задайте вес мяса. Либо готовьте на максимальной мощности духовки, рассчитывая время так: 6 минут на каждые 450 г для прожарки с кровью, 9 минут - для средней прожарки, и 11 минут - для полной прожарки. В середине процесса слейте сок, который можно использовать для соуса, и переверните мясо.
Этап 5
После завершения приготовления достаньте ростбиф, накройте его фольгой и оставьте "отдыхать" на 10–15 минут перед подачей.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.