Вкус детства, аромат ванили и хрустящая корочка - это все «Песочная корзинка»

Давайте вернёмся в прошлое и вспомним, как готовили этот десерт раньше!

Этот рецепт прост, но требует немного терпения и любви!

Ингредиенты:

Для теста:

200 грамм сливочного масла (холодного)

100 грамм сахара

2 яйца

300 грамм муки

1 чайная ложка разрыхлителя

ванильный сахар по вкус

Для крема:

500 мл молока

100 грамм сахара

2 ст л муки

2 желтка

100 грамм сливочного масла (мягкого)

ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

1. Тесто

• В миску натрите холодное масло на терке.
• Добавьте сахар, яйца и ванильный сахар. Перемешайте.
• Всыпьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
• Разделите тесто на 12 частей.
• Сформируйте из каждой части корзиночку, используя формочки или просто руками, придавая форму.
• Выложите корзинки на противень, застеленный пергаментом.
• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

2. Крем:

• В кастрюле смешайте молоко, сахар, муку и желтки.
• Поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.
• Снимите с огня, добавьте ванильный сахар и мягкое масло.
• Взбейте крем до однородной консистенции.

3. Сборка:

• Остудите корзинки.
• Наполните корзинки кремом или джемом.
• Украсьте по желанию: фруктами, ягодами, шоколадом, орехами или белковым кремом 

Белковый крем для корзиночек - это отличная идея! Он получается нежным, воздушным и отлично сочетается с различными начинками. Вот несколько вариантов белкового крема для корзиночек:

Классический белковый крем

Ингредиенты:

• 3 белка
• 150 г сахара
• 1 ч.л. лимонного сока
• Ванильный экстракт по вкусу

Приготовление:

• Взбиваем белки с лимонным соком до устойчивых пиков.
• Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать до густой, блестящей массы.
• Добавляем ванильный экстракт и взбиваем еще 1 минуту.
• Крем готов! 

Белковый крем с маскарпоне:

Ингредиенты:

• 2 белка
• 100 г сахара
• 250 г маскарпоне
• Ванильный экстракт по вкусу

Приготовление:

• Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
• Взбиваем маскарпоне до гладкости.
• Аккуратно соединяем взбитые белки с маскарпоне, добавляем ванильный экстракт и перемешиваем до однородной массы.

Белковый крем с шоколадом:

Ингредиенты:

• 2 белка
• 100 г сахара
• 100 г темного шоколада
• Ванильный экстракт по вкусу

Приготовление:

• Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
• Растапливаем шоколад на водяной бане.
• Аккуратно соединяем взбитые белки с растопленным шоколадом, добавляем ванильный экстракт и перемешиваем до однородной массы.

Советы:

• Для более устойчивого крема можно добавить в него немного желатина.
• Белковый крем можно ароматизировать различными добавками: ванилью, кофе, ликером, фруктовым соком.
• Крем можно украсить ягодами, фруктами, орехами, шоколадной крошкой.
• Корзиночки можно наполнить кремом сразу после приготовления или хранить в холодильнике до подачи
• Для более хрустящего теста используйте холодные ингредиенты.
• Не переусердствуйте с замесом теста, чтобы оно не стало жестким.
• Крем можно сделать более густым, добавив больше муки.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку корицы или кардамона.

Ностальгические моменты

Вспомните, как раньше ваши бабушки или мамы готовили "Песочную корзинку".

Попробуйте добавить в крем любимые добавки из детства: ванильный пудинг, цукаты, шоколадные крошки.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но такого любимого десерта.

"Песочная корзинка" – это не просто пирожное, это кусочек истории, вкус детства и тепло семейного очага.

Приятного аппетита! Пеките с удовольствием!