Спрос на красную икру на российском рынке меньше, чем предложение, и не стоит ждать нехватки этого продукта. Такое мнение высказал председатель Рыбного союза страны, Александр Панин.
В этом году на российском рынке предложение красной икры превышает спрос, и дефицита «нет и не будет». Об этом пишет РБК, ссылаясь на председателя Рыбного союза страны
Такая ситуация сложилась благодаря тому, что у бизнеса сохранились остатки замороженной икры с прошлого года — в этом сезоне производство до средних объемов потребления не дотягивает.
Во Всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии отмечают, что в 2024 было выловлено 228,6 тысячи тонн лососевых, а в 2023 — больше 600 тысяч тонн. Это нормальная ситуация из-за особенностей жизненного цикла таких рыб — улов надо сравнивать не год к году, а через год. В 2022 в России добыли 272,1 тысячи тонн лососевых — так что нынешний год можно считать неудачным даже по меркам четных лет. Тем не менее, улова достаточно и для внутреннего рынка, и для экспорта, отмечают в институте.
При этом, цена красной икры растет. По сравнению с прошлым годом она выросла на 25%. И, как ранее заявил Панин, может подорожать сильнее к Новому Году.