Дрожжи Красноярские хмельные выпускает Красноярский дрожжевой завод в упаковке 100 грамм. Дрожжи Красноярские это сухие быстродействующие хлебопекарные дрожжи, так как максимальная крепость сбраживания 14℅.
Одна пачка красноярских хмельных дрожжей хорошо и быстро съест 4-5 кг сахара.
Мой отзыв по дрожжам Красноярским хмельным.
Красноярские хмельные дрожжи это инстантные, быстродействующие хлебопекарные дрожжи.
Оптимальное количество красноярских дрожжей на 1 кг сахара, 20-25 грамм. Рекомендуемый гидромодуль 1:4, крепостью 13 ℅.
Дрожжи красноярские хмельные стоят на одном уровне с быстродействующими дрожжами такими как Bakmaja, Воронежские, Nevada, Хмельные быстродействующие, Angel.
При покупке дрожжей, выбирайте самые дешёвые из аналогов.
Рецепт приготовления браги для самогона из сахара на Красноярских хмельных дрожжах.
Выбираем гидромодуль для вашей браги. Гидромодуль это отношение количества сахара к количеству воды. Например, гидромодуль 1:5, это 1 кг сахара на 5 литра воды. Конечная крепость 11℅ . Чем меньше гидромодуль, тем крепче получатся брага, но есть недостаток, время брожения тоже увеличивается. Нужно выбрать золотую середину, между временем брожения и крепость.
На Красноярских хмельных дрожжах хорошо делать брагу на гидромодуле 1:4, крепостью 13℅.
Смотрим таблицы 1,2,3. Время брожения в этих таблицах зависит от температуры. Чем теплее в помещении, тем быстрее протекает брожение, дрожжи любят тепло.
Таблица 1. Время брожения на Красноярских хмельных дрожжах, при температуре 20 С.
Таблица 1. Время брожения на Красноярских хмельных дрожжах, при температуре 22 С.
Таблица 1. Время брожения на Красноярских хмельных дрожжах, при температуре 25 С.
Например у вас в помещении холодно, температура 20 С, смотрим таблицу 1.
При 20 граммах дрожжей и гидромодуле
- 1:5 брага созреет за 8 дней
- 1:4 брага будет готова через 10 дней
- 1:3.5 брага созреет за 12 дней
При 25 граммах дрожжей и гидромодуле
- 1:5 брага созреет за 7 дней
- 1:4 брага будет готова через 9 дней
- 1:3.5 брага созреет за 11 дней
Как видно из таблицы 1, чтобы уложиться в интервал брожения неделю, от выходного до выходного, то лучше добавлять в брагу 25 грамм Красноярских хмельных дрожжей на гидромодуль 1:5, 1 кг сахара и 5 литров воды.
Хочется, чтобы гидромодуль был покрепче и брага сбродила быстрее, то нужно греть ее аквариумным обогревателем. Про выбор аквариумного обогревателя смотри здесь.
Другой пример, в помещении тепло, ёмкость с брагой стоит у батареи. Смотрим таблицу 3.
При 20 граммах дрожжей и гидромодуле
- 1:5 брага созреет за 6 дней
- 1:4 брага будет готова через 8 дней
- 1:3.5 брага созреет за 11 дней
При 25 граммах дрожжей и гидромодуле
- 1:5 брага созреет за 5 дней
- 1:4 брага будет готова через 7 дней
- 1:3.5 брага созреет за 10 дней
Из таблицы 3 видно, что в теплом помещении, у батареи, при гидромодуле 1:4 и 25 граммов красноярских дрожжей на 1 кг сахара, брага сбродит за неделю.
Сколько нужно воды для браги на конкретную ёмкость, смотри здесь.
Засыпаем сахар в емкость, наливаем теплой воды. Всё размешиваем. Вначале не доливаем немного воды до уровня, потому что будет пена.
Рассыпаем сухие Красноярские дрожжи по поверхности воды.
Как пена спадет доливаем воду до уровня.
Убираем емкость в теплое место, дрожжи любят тепло.
Время окончания брожения устанавливаем по вкусу браги. Брага не сладкая, значит она выбродила. Нет сахара в браге, нечему есть дрожжам, брага готова.
Подробные рецепты приготовления браги под конкретную емкость смотри здесь.
Дрожжи Красноярские, Видео.
Видео в RUTUBE.