В августе мы с семьей дочери путешествовали по юго-западной части Англии - графству Корнуолл.
Про многие достопримечательности этого региона я уже писала (и в конце, как всегда, дам ссылки на эти статьи), а сегодня поговорим про вкусности из Корнуолл.
Расскажу, что мы попробовали, но вначале новеньким на канале представлюсь.
Я - автор блога "Впечатления о путешествиях", зовут меня Нелля. Пишу о городах и странах, которые посещаю, чаще о Великобритании - там живет моя дочь, зять-литовец, внуки Эрика и Оскар.
А о Казани - здесь живем мы с супругом, сын с женой и наш первый внук - я пишу в своем новом блоге "Жителям и гостям Татарстана»
Корниш пасти
Если говорить о кулинарной кухне Корнуолл, то начать надо с самого известного: Корниш пасти - корнуоллских пирожков.
Ещё их называют шахтёрским пирогом или обедом шахтера. В 19 веке Корнуолл занимал первое место в мире по добыче олова и меди. Здесь было много шахт.
Шахтёры работали целый день, условия были совсем нелегкие. Обедали в шахтах, воды помыть руки не было. Тогда и был изобретён Корниш пасти.
Корнуоллский пирожок имеет форму буквы D, и сбоку защипывается косичкой. Такой защип был герметичен, внутрь не попадали вредные примеси, которые сопровождали добычу металлов.
Шахтёры держали пирог за твёрдую косичку, съедали его, а косичку оставляли ноккерам - домовым, которые жили по преданию в шахтах.
Внутри песочного теста находился «обед»: мясо, картофель и ещё какой-нибудь корнеплод, чаще брюква или репа, лук, соль и перец.
Таким Корниш пасти дошёл и до наших дней. Мы пробовали эти пирожки в пекарне Warrens Bakery в Фалмуте.
Эта сеть, в которой 44 магазинов, утверждает (и это частично было доказано ими в суде), что является старейшим производителем этих пирожков. Точно известно, что они их продают с 1860 года.
Нам пирожки очень понравились! Мы брали пирожки с говядиной и курицей. А есть и другие начинки. Вот меню и цены:
Наш литовский зять сказал, что это очень похоже на татарские треугольники. И точно! Состав почти такой же и способ приготовления тоже.
В магазинах, кстати, продаются и замороженные заготовки для запекания дома.
Пробовали мы корнуоллские пирожки и в других магазинах-кафе.
Корниш чай и помадки
Второе, что мы наметили попробовать, это Корниш чай со взбитыми сливками.
Название это закреплено законодательно за Корнуолл в Европейском Союзе, как и многие другие названия фирменных блюд.
Чай считается послеобеденным. Мы заказали его в таком милом кафе в городе St. Ives.
К чаю подаются корнуоллские булочки, джем, масло и обязательно взбитые сливки. Нам ещё и ягодку положили.
Вкусно! И очень калорийно.
Со взбитыми сливками связано ещё одна кондитерская вкусняшка из Корнуолл: помадка. Ее тут продают и на развес, и в сувенирных коробочках.
Купили и мы в гостинец таких конфет. Мне снова вкус напомнил татарскую помадку, которую хозяйки готовят для татарского чаепития. Ну или что-то типа конфет «Коровка».
Конечно, в Корнуолл есть и другие фирменные блюда, например Пирог звездочёта из сардин, или Пирог со сквабом (изначально с голубиным мясом, а теперь из баранины и яблок). Но я рассказала только о том, что сама попробовала.
Вам спасибо, что дочитали. Если статья была вам интересна, не забудьте поставить лайк, мне это важно.
В конце - ссылки на парочку статей о Корнуолл. Больше статей - в моей подборке «Корнуолл: путешествие к морю».