«Паровозовъ», как мне кажется, самый интересный и необычный ресторан Вологды. Но он работает в двух точках – в центре, на улице Ленина, и на Ленинградской на краю города. Куда идти человеку, который хочет вкусить романтики железных дорог, но не желает промахнуться с выбором и идти в оба тоже не собирается? Отвечаю на этот вопрос, побывав и там, и там.
С одной стороны, куда идти туристу, вроде бы очевидно – зачем заморачиваться и ехать на окраину, если ресторан есть в центре. Но с другой, на Ленинградской весьма занятен интерьер, поезд там выезжает прямо из стены. Какие перспективы это открывает для творчества! «Сфоткай, как будто я Каренина».
В общем, от меня обзор двух заведений сразу.
«Паровозовъ» на Ленина
Первым в очереди на посещение стал ближайший к отелю ресторан, располагающийся в центральной части города. С улицы – просто дверь, а внутри – и вокзал, и депо, и вагон.
Главная фишка ресторана – курсирующий по железной дороге от столика к столику товарный состав, развозящий выпивку.
Каждый столик символизирует собой город Вологодской области. В поле моего зрения попали Великий Устюг, и Тотьма, мне же достался Белозёрск. Детячий восторг неудержим при виде паровозика, везущего тебе поллитру.
Люди, не заинтересованные во всей этой железнодорожной эстетике, могут отсесть от путей и вокзалов за столики «вагона-ресторана», к которым магистраль не проложена. Зато они (столики) оформлены как купе с убегающими в окне пейзажами. В роли окна – монитор с соответствующим сюжетом.
Обстановка в зале брутальная, но уютная: стены с открытым кирпичом, столы из тёмного дерева, никакого мещанства в лице скатертей, зато живые цветочки и лёгкие занавески.
Меню
Оформлено в виде газеты. Содержание разнородное с реверансами романтике путей – бутерброды со шпротами, сало и селёдка с картошкой соседствуют с бургерами, пастами и жарёхой. Отдельные позиции помечены как «Наше! Вологодское!»
Была не особо голодная, поэтому выбирала-выбирала и провыбиралась, какой-то у меня странный заказ.
Уха «По-Вологодски»
Конечно, первым номером то самое «наше». Только хотела я не уху, а щи белозёрские со снетками. Даже звучит как поэма! Но поэты в тот день были не в ресурсе голосе, щей не было, так на моём столе появилась компромиссная уха. И она оказалась шедевральной.
Подача на газетке, по-дорожному. Газета не настоящая, типографская краска не повредит, это пергамент.
В жестяной кастрюльке по-хозяйски расположились здоровый шмат судака, морковь, картошка, лук обычный и порей. Нарезано всё огромными кусками с закосом под небрежность, свойственную приготовлению в дикой природе у костерка. Подача – с чёрным хлебом, стрелой зеленого лука и стопкой водки. О водке предупредили заранее, я от неё отказалась. Ушица была ароматной, в меру густой, с ароматом дымка даже. Это самое лучшее, что я съела за два дня в Вологде.
Ассорти брускетт
Три бутерброда на хрустящих кусочках багета.
1. Брынза/помидор. Баланс сыра и помидора ровно тот самый, за который и любят это классическое сочетание. Вкусно.
2. С ростбифом и фирменным соусом. Ростбиф сочный, в фирменном соусе проглядывал тоннато, в целом вкусно.
3. С сёмгой и творожным сыром. Пересолить сёмгу – это надо умудриться. Творожный сыр сглаживается излишнюю соль, а микрозелень в оформлении добавляет приятных мгновений вкусовым рецепторам. Люблю я эту гороховую микромалость.
Сырные палочки
Их появление на столе я могу объяснить только умопомрачением. Видимо, сработали какие-то воспоминания о жареном сыре в новиковском ресторане на берегу Чёрного моря.
Но палочки оказались полной шляпой. Корочка из панировки задорно хрустела, а вот сырное содержимое под ней было не просто невкусное, а неприятное – сыр обволакивал нёбо какой-то не поддающейся описанию жирной плёнкой и был безвкусным. Фубе.
Сервис
Вот паровозики туда-сюда ездили отлично. А проводницы нет. Собрались стайкой у стойки и изо всех сил обсуждали что-то гораздо более важное, чем обслуживание клиентов. Надеюсь, проблемы адаптации косаток к глобальному потеплению. Что ж, так я сэкономила на чаевых.
«Паровозовъ» на Ленинградской
Это край географии, куда ехать минут 20-25 от центральных кварталов. Ресторан расположен в автоцентре.
Я так понимаю, основная клиентура – сотрудники и посетители этого автоцентра. Их, кстати, много больше, чем туристов в прогулочных районах города. Накануне на Ленина было довольно много свободных столиков. А в 12 дня на Ленинградской посадка была если не полная, то процентов на 80, мне кажется. Причём люди быстро приходили, ели, убегали. Из-за этого в зале шумно и суетно. Плюс громко орала музыка. И интерьер мне меньше понравился.
Да, поезд выезжает из стены, столики представляют собой вариации дрезины на колёсиках, те же товарняки развозят пиво и коктейли, но если на Ленина всё же ресторан про вокзал, то на Ленинградской – натуральный базар-вокзал.
Меню
Оформлено аналогично ленинскому, но небольшая разница есть. Явно меньше позиций, рассчитанных на туриста, – тех самых, «ихних, вологодских», зато есть бизнес-ланч. И в этом меню белозерские щи со снетками отсутствуют как факт(( А так хотелось! Теперь у меня в наличии незакрытый гештальт.
Скоблянка рыбная
Здоровенная сковородка с белой рыбой, красной рыбой, половинками картофеля-беби и всё это в щедром количестве соуса. Сливочно, сырно, ароматно, горячо, нажористо, вкусно.
Грузди с лучком и вологодской сметаной
Это такие грибы, какими их делала моя бабушка. Вкус детства, и этим всё сказано. Хрустящие, ароматные, с добрым лучком, с отличной сметаной.
Я попросила принести их мне одновременно со скоблянкой. Под картошку улетели на ура. Кстати, скоблянку доесть не удалось. Я очень старалась, но порция на голодного мужика, а у меня там еще торт заказан, если что))))
Медовик
Давно дозревала на медовик, но как-то не складывалось, а тут мы с ним встретились взглядами в меню, и я его покорно заказала.
Торт оказался ерундой. Сухой, крем безвкусный, аромат мёда в коржах номинальный. Первое, что сделала по возвращении из Вологды, испекла нормальный медовик и отвела душу))
Сервис
В этом заведении он хотя бы был! Официантки (или проводницы?) не сказать, чтобы утруждали себя приветливостью или радушием, но приходили, приносили, забирали, интересовались, быстро посчитали.
Так какой же ресторан лучше?
Минусы в обоих заведениях одни и те же - неровное исполнение блюд, что-то прямо супер, а что-то есть не будешь. И сервис, который как правописание Винни-Пуха - есть, но хромает. А по атмосфере точно выигрывает ресторан на Ленина. Там уютнее, спокойнее и приятнее. При прочих равных это заведение, на мой взгляд, лучше. И ехать далеко никуда не надо.