Этимология Капарот (כפרות) – множественное число слова кaпарa (כפרה), которое означает искупление, очищение. Определение Капарот – древний обычай, согласно которому перед Йом Кипуром берут петуха или курицу и вращают над головой, говоря при этом, что этот петух или курица являются заменой этого человека. Петуха относят к шохету (резнику) для шхиты. Зарезанного петуха (либо деньги, вырученные с его продажи) отдают бедным людям в качестве пожертвования.
Время обряда Петуха, на которого сделали обряд капарот, шхитуют (зарезают кошерным образом) перед рассветом в канун Йом Кипура, ибо в этот период милосердие Всевышнего одерживает верх над Его строгостью. Крутить же петуха над головой можно и раньше. Есть те, кто совершают этот обряд после утренней молитвы накануне Йом Кипура. Если человек не успевает сделать обряд капарот в это время, он может совершить его в любой из «десяти дней раскаяния». Практика Изначально следует взять петуха или курицу для каждого члена семьи: для лиц м