Крыжовник обладает высокой пищевой ценностью и необычным вкусом. К сожалению, его недооценивают и часто затмевают другие летние угощения. Однако включить его в свой рацион стоит. Это принесет вам больше пользы, чем вы думаете. Ведь даже для ваших вкусовых рецепторов крыжовник – отличное дополнение к десертам и мясным блюдам.
Сила витаминов и минералов
Кусты крыжовника часто встречаются в наших приусадебных участках. Они приносят нам плоды с желтыми, зелеными или красными ягодами. Красные самые сладкие. Однако все они имеют большое количество важных для здоровья биологически активных компонентов. В разгар летнего сезона трудно решить, какие фрукты выбрать. Крыжовник хорошо сочетается с другими фруктами, а также сам по себе в компотах, джемах и вареньях. Они также подходят для заморозки.
Крыжовник содержит не только значительные дозы витамина С, но и многочисленные минералы и антиоксиданты, повышающие эффективность иммунной системы. Безусловно, важно упомянуть также витамины А, Е и лютеин, которые эффективно нейтрализуют токсичные свободные радикалы. Соки и варенья из крыжовника рекомендуются при частых инфекциях горла, гортани и воспалении верхних дыхательных путей, особенно если они сопровождаются кашлем.
Свежий крыжовник, как и компот, может действовать как настоящий пищеварительный катализатор.
Плоды содержат значительные дозы клетчатки и мелких семян, которые раздражают стенки кишечника, улучшая кишечный транзит. Крыжовник чрезвычайно эффективен при запорах. Они имеют сильную щелочную реакцию и поэтому ускоряют не только выведение шлаков и отложений из кишечника, но и дезинтоксикацию.
Плоды крыжовника обладают мочегонным действием и стимулируют очищение организма и почек. Обладают желчегонным действием, поэтому их стоит добавлять в блюда, содержащие мясо. Это не только обогатит их вкус, но и облегчит переваривание трудно усвояемой жирной пищи. Крыжовник хорошо сочетается с белым и красным мясом и паштетами.