Доброго здравия! Чего сейчас много - это баклажанов, грех таким не воспользоваться. Расскажу как я их готовлю, почти не прилагая усилий. А зачем, если и так выходит изумительно вкусно.
Я называю этот рецепт "баклажаны тушеные в томатах". Готовлю в воке, но по сути подойдет любая достаточно глубокая посуда, жаровня, даже кастрюля. Но - желательно толстостенная! Наливаем в посуду растительное масло и начинаем прогревать его на плите.
В это время крупно режем баклажаны. Небольшие я режу на 4 части, а более крупные - на 6. "Но как же", - скажете вы, - "баклажаны же надо посолить, промыть удалить горечь". В идеале - да. Но не забываем - у нас сегодня максимально простая готовка. И поверьте, все получается отлично, никакой горечи не чувствуется.
Так вот, крупно порезанные баклажаны кидаем в вок (жаровню, и.т.д) и обжариваем на среднем огне минут 20, несколько раз помешивая. Чтобы совсем уж не сгорели. Если мякоть сверху зажариться и потемнеет - ничего страшно, главное в угольки не превращайте. Но бледными после такой процедуры они точно быть не должны.
Во время обжарки баклажан берем и нарезаем помидоры - тонкими ломтиками. Помидор в соотношении к баклажанам я беру 1 к 3. То есть, на 600 грамм баклажан - 200 грамм помидор. Можно и больше, кто хочет пожиже, чтобы баклажаны плавали в помидорном соку.
Обжаренные баклажаны покрываем ломтями порезанных помидор, убавляем огонь до минимального и просто оставляем тушится под крышкой минут на 15. Через 15 минут, перемешиваем овощи, добавляем соль, добавляем какой-нибудь соус (я обычно использую сладкий чили) и тушим еще 10 минут. Соус использовать в принципе не обязательно, можно обойтись одними овощами! Специй я даже не добавляю, хватает тех, что есть в соусе. То есть, тушим под помидорами (чтобы они дали сок, пропитали баклажаны), потом тушим все перемешав. И готово.
Максимально простой рецепт, всего 2 ингредиента (не считая соуса, который можно взять любой из холодильника, даже вообще не брать), но это очень вкусно. Делаю так когда хочется баклажанчиков, но нет желания над ними корпеть, в магазин за продуктами бежать. Пробуйте!
А вообще тут еще много чего интересного)