Знаком ли вам настолько сильный голод, что готовы были съесть всё что угодно?
Современному человеку - вряд ли, а вот люди древних времён в борьбе за выживание искали новые источники пропитания опытным путём, употребляя в пищу порой не самые съедобные вещи.
Но именно так древние люди подметили, что некоторые растения не просто съедобны, но ещё и лечебны.
С тех пор лечение травами развивалось и совершенствовалось, став основой научной медицины. Писались и составлялись лечебники лекарственных трав, открывались зелейные лавки - аптеки, торгующие препаратами из растительного сырья и травами, появлялись монастырские сады лекарственных растений.
После появления химических и синтетических лекарственных препаратов использование в лечении трав практически свелось к нулю. Многие из целебных перешли в разряд просто пряных: шалфей, анис, либисток, чеснок, мята, тмин, петрушка и многие другие. Тем не менее полезных свойств они не утратили, и поэтому я стараюсь сохранить такие растения от вершков до корешков.
Этот способ относиться скорее к кулинарным, но основан на реальном древнеегипетском рецепте сохранения целебных трав.
Нам понадобятся стебли петрушки. Подойдут даже не сочные, которые в еду обычно не берутся.
Их надо мелко нарезать и перетереть. Но моё запястье в тот период приказало долго жить, поэтому я отступила от историзма и воспользовалась электромясорубкой.
Далее смешиваем с давленным чесноком и солью.
В древнем рецепте соотношение травы к соли было 5:1. Моя цель была насытить соль ароматом и вкусовыми оттенками пряной зелени, а не последующее лекарственное применение, поэтому у меня соотношение 1:2 или 1:3.
После тщательного перемешивания оставляем сушиться разложив тонким слоем на ровной поверхности. Я ускорила этот процесс "скатертью-самобранкой".
Получившиеся катышки можно хранить в естественном виде
или растирать перед использованием при необходимости. Я перетёрла сразу всю партию.
Так как в смеси соли больше, чем зелени, то хранить ее можно как в закрытой так и в открытой таре.
Главное, чтобы не было сильной влажности. У меня пролежала год без изменения вкуса и запаха.
Такую перемолотую зелень можно миксануть с другими добавками (острый перец, сухие грибы и тд. и тп.),
залить маслом, дать настоятся и получить по итогу ароматное масло, вкусное, и полезное.
Как видите хранение лекарственных трав - это не обязательно пучки, подвешенные к потолку.
Не зря говорят что всё новое - это хорошо забытое старое)).
P. S. - этот и другие интересные рецепты можно подглядеть тут - toptuha.com или тут - Кулинарная книга Ведьмы с луком (vk.com)