Я, диетолог-нутрициолог, Иван Кравчук. Рад видеть вас на своем канале Природа Лечит!
Хронический панкреатит - это очень коварный враг вашего здоровья, который может годами подтачивать поджелудочную железу. Я переживал адские боли, когда страдал данным недугом и только комплексный, жесткий подход позволил мне выйти в стойкую ремиссию.
Сейчас все больше людей, кому перевалило за тридцать, обращаются ко мне за консультацией с хроническим панкреатитом. И, я не устану повторять, что если больной не находится в стабилизированном состоянии, а напротив, периодически переживет микро-обострения, то с высокой долей вероятности он закончит сахарным диабетом с ферментной недостаточностью, а в худшем случае - панкреонекрозом.
Каждый новый приступ разрушает часть клеток поджелудочной железы и единственным выходом из этой ситуации является устойчивая ремиссия.
В этой статье я расскажу о трех продуктах, которые я употреблял во время обострений панкреатита. Они на меня оказали максимально положительное действие, особенно в первые недели диеты после обострения.
Отдельно хочу сделать ударение на то, что рацион при хроническом панкреатите не должен быть бедным в плане продуктов. Некоторые больные стараются его максимально урезать, отдавая предпочтение кашам, различным постным, полностью обезжиренным блюдам. Однако такой перекос "выключает" из нормальной работы печень с желчным пузырем, что в конечном счете негативно отражается и на поджелудочной железе. Это я говорю в том числе и из своего личного опыта.
Самые полезные термически обработанные продукты
Наша поджелудочная железа, особенно в воспалённом состоянии очень не любит сырую растительную клетчатку. А вот термически обработанную переносит на ура.
Наиболее полезны отварные или запеченные яблоки некислых сортов, тыква, кабачки, репчатый лук. Их растительные волокна становятся мягкими, а еще там отсутствуют органические кислоты.
А вот капуста, свекла, морковь, томаты, картофель в период неустойчивой ремиссии могут вызвать негативные реакции у некоторой части больных. Например, я не мог употреблять помидор и свеклу.
Основным источником калия, магния и других минералов в период жесткой диеты для меня стали яблоки и тыква - они потрясающе легко переносились моей поджелудочной железой без вздутия и боли в левом подреберье. Тыква богата противовоспалительным витамином А, а яблоках много пектина - природного пребиотика и сорбента. Как правило, я все запекал.
Какой бульон наиболее полезный для поджелудочной железы?
Что касается продуктов животного происхождения, то наиболее полезным является куриный бульон, однако приготовленный особым способом. Я брал куриное филе, бедра без кожуры и томил в мультиварке при температуре от семидесяти до восьмидесяти градусов на протяжении 12-18 часов. Сейчас мультиварки позволяют выставлять такой режим.
Да, такой бульон не имел выраженного наваристого вкуса, но вот моя поджелудочная воспринимала его без каких-либо проблем, в отличие от бульона, приготовленного обычным способом, который обладает выраженными сокогонными свойствами. Мясо потом я отваривал до готовности в отдельной емкости на плите, перебивал блендером на пюре и в таком виде употреблял.
Если данная информация была вам полезна, и вы хотите в дальнейшем читать подобные публикации, подписывайтесь на мой канал и ставьте нравится.
Всем желаю здоровья и благополучия!
Важно помнить, что бездумное следование любым советам из интернета без консультации со специалистом, может навредить вашему здоровью.