Пирожное «Картошка» — это классическое лакомство, знакомое многим с детства. Оно сочетает в себе простоту приготовления и разнообразие вкусовых вариаций. Чтобы добавить интересное вкусовое сочетание к пирожному из бисквита и сгущенки, можно использовать натуральную ваниль, апельсиновую цедру, кокосовую стружку, орехи, матчу, карамель...
Просто вмешайте любимый вами ингредиент в массу из сгущенного молока и бисквита (я люблю добавлять хрустящие шоколадные шарики). Это придаст пирожному изысканный аромат и более утонченный вкус.
1. Классическая «Картошка»
Ингредиенты:
- Бисквит шоколадный — 400 г
- Сгущённое молоко — 200 мл
- Какао-порошок — 3 ст. ложки (если используете ванильный бисквит)
- Масло сливочное комнатной температуры — 100 г (82,5%)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Коньяк (по желанию) — 1 ст. ложка
Приготовление:
Измельчите бисквит в крошку, добавьте ванильный сахар и перемешайте. Размягчите сливочное масло и смешайте со сгущённым молоком до однородной массы. Смешайте сухие и влажные ингредиенты. Сформируйте пирожные и обваляйте в какао-порошке. Перед подачей поставьте в холодильник на 1–2 часа.
Также вы можете сделать картошку без использования масла. После измельчения бисквита постепенно добавляйте к нему сгущенное молоко, пока пирожное не будет держать форму в ваших руках.
2. Кокосовая «Картошка»
Ингредиенты:
- Бисквит ванильный или кокосовый — 400 г
- Сгущённое молоко — 200 мл
- Кокосовая стружка — 100 г
- Масло сливочное комнатной температуры — 100 г
- по желанию можно добавить сухое кокосовое молоко для более яркого вкуса
Приготовление:
Добавьте кокосовую стружку к измельчённому бисквиту. Смешайте масло и сгущёнку до гладкости, введите в сухую смесь. Тщательно перемешайте, сформируйте пирожные и обваляйте каждое в кокосовой стружке. Охладите перед подачей.
3. Банановая «Картошка»
Ингредиенты:
- Бисквит по вкусу — 400 г
- Сгущённое молоко — 150 мл
- Спелый банан — 1 шт.
- Какао-порошок — 3 ст. ложки
- Масло сливочное комнатной температуры — 100 г
- Сок лимона — 1 ч. ложка
Приготовление:
Измельчённый бисквит смешайте с какао. Разомните банан с лимонным соком и добавьте в масло со сгущёнкой. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась густая масса. Сформированные пирожные обваляйте в какао и охладите.
4. Ореховая «Картошка»
Ингредиенты:
- Бисквит — 400 г
- Сгущённое молоко — 200 мл
- Грецкие орехи (измельчённые) — 100 г
- Какао-порошок — 3 ст. ложки
- Масло сливочное комнатной температуры — 100 г
Приготовление:
Добавьте орехи к крошке из бисквита и какао. Масло и сгущёнку перемешайте до однородности и добавьте в сухую смесь. Сформируйте пирожные, которые можно обвалять в молотых орехах или какао. Поставьте в холодильник на пару часов.
Грецкие орехи можно заменить на любые другие, которые вам больше нравятся. Также попробуйте использовать ореховое пралине. Я просто добавляю фисташковую пасту по вкусу и обваливаю картошку в измельченной фисташке)
5. «Картошка» с апельсиновыми нотками
Ингредиенты:
- Бисквит — 400 г
- Сгущённое молоко — 200 мл
- Цедра апельсина — 1 ч. ложка
- Апельсиновый сок — 2 ст. ложки
- Какао-порошок — 3 ст. ложки
- Масло сливочное комнатной температуры — 100 г
Приготовление:
Смешайте измельчённый бисквит с какао и цедрой апельсина. Масло разомните и смешайте со сгущённым молоком и апельсиновым соком. Всё смешайте до получения пластичной массы. Сформируйте пирожные и обваляйте в какао.