Давно хочу дома печь хлеб, купила ржаную муку, попробовала сделать на дрожжах, не получился. На этот раз мама дала сухую хмелевую закваску.
Я не знаю как она это делает. Но умею делать из него опару.
Понадобится стакан теплой воды и хмелевая закваска пол стакана. Добавила 0,5 ч. л. мёда. Оставляем на ночь.
Утром сцеживаем, берем только жидкую часть.
Добавляем муку ржаную пол стакана, хорошо перемешиваем и ставим на часа 6 в теплое место.
У меня прошло только 3 часа, так как уезжаем.
Добавляем 1 ст. л. соли, пол ст. теплой воды, ржаной муки, замешиваем тесто. В конце - 2 ст. л. подсолнечного масла. Оставила подняться, но у нас в квартире очень холодно. Сутки стоял, чуть-чуть только поднялся.
Сегодня утром испекла в духовке 180 градусов, 40 минут.
Добавила семена подсолнечника, кунжут.
Получился вкусный, ароматный хлебушек. Мой первый опыт, последующие, думаю, будут лучше!