Разделываем скумбрию. Отрезаем голову,плавники,избавляемся от костей. Раскладываем рыбку на обе стороны и режем ее с каждой стороны "елочкой",не трогая хребта.
Смазываем блюдо для запекания растительным маслом, выкладываем туда рыбу кожей вверх. Резанные кусочки выворачиваем наверх.
Соус: растительное масло, молотая сладкая паприка, соль, перец.
Смазываем соусом скумбрию, ставим в духовку до готовности.
