Энчилада — это традиционное мексиканское блюдо, которое представляет собой кукурузную тортилью, фаршированную различными начинками, а затем запеченную с соусом и сыром. В этом рецепте мы приготовим энчиладу с курицей и сыром, которая обязательно станет любимым блюдом вашей семьи.
Ингредиенты
Куриное филе — 400 г
Кукурузные тортильи — 6-8 штук
Томатный соус — 300 мл (можно использовать покупной или домашний)
Тертый сыр (например, чеддер или моцарелла) — 200 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Кумин — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Свежая кинза — для подачи (по желанию)
Сметана — для подачи (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка курицы
1. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности, затем дайте ему остыть и нарежьте на мелкие кусочки или измельчите в мясорубке.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
Шаг 2: Приготовление начинки
1. В сковороду с луком и чесноком добавьте куриное филе, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте и обжаривайте еще 5 минут, чтобы курица впитала ароматы.
2. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.
Шаг 3: Сборка энчилад
1. На каждую кукурузную тортилью выложите немного куриной начинки и посыпьте тертым сыром.
2. Сверните тортилью в трубочку и уложите швом вниз в форму для запекания.
3. Повторите процесс с оставшимися тортильями и начинкой.
Шаг 4: Запекание
1. Полейте собранные энчилады томатным соусом, равномерно распределяя его по поверхности.
2. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
3. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Шаг 5: Подача
1. Достаньте энчиладу из духовки и дайте ей немного остыть.
2. Подавайте горячими, украсив свежей кинзой и сметаной по желанию.
Заключение
Энчилада с курицей и сыром — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Вы можете экспериментировать с начинками, добавляя свои любимые овощи или соусы. Приятного аппетита!