Изумительное соединение шоколадного бисквита, обогащенного миндальной мукой, и насыщенного кофейного масляного крема преображает этот десерт в поистине восхитительное и многогранное угощение, которое порадует вкусом каждого.
Ингредиенты:
1. Для бисквита:
- Масло сливочное: 175 г
- Сахар: 175 г
- Джем или мармелад: 2 ст. ложки
- Шоколад: 175 г
- Мука: 175 г
- Разрыхлитель: 2 ч. ложки
- Мука миндальная: 50 г
- Яйца: 5 шт.
2. Для крема:
- Масло сливочное: 250 г
- Пудра сахарная: 250 г
- Желток яичный: 2 шт.
- Кофе растворимый: 1 ст. ложка
3. Для украшения:
- Фисташки: по вкусу
- Шоколад: по вкусу
- Миндаль: по вкусу
4. Для пропитки:
- Сахар: 5 ст. ложек
- Вода: 5 ст. ложек
- Ром: 1-2 ст. ложки (по желанию)
Приготовление:
1. Для бисквита:
- Растопите 175 г шоколада на водяной бане или в микроволновке.
- Отделите белки от желтков у 5 яиц. Взбейте белки до плотной пены.
- Взбейте 175 г масла и 175 г сахара до белого цвета. Добавьте желтки, затем джем.
- Продолжая взбивать, добавьте растопленный шоколад. Взбивайте еще 3-5 минут.
- Добавьте 50 г миндальной муки. Просейте 175 г обычной муки, смешанной с 2 ч.л. разрыхлителя.
- Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто.
- Выложите тесто в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте при 180 градусах около 50 минут.
2. Сироп для пропитки:
- В кастрюле смешайте 5 ст. ложек сахара и 5 ст. ложек воды. Доведите до кипения, варите одну минуту до прозрачности. Остудите.
3. Крем:
- Взбейте 250 г мягкого масла до белого цвета. Постепенно добавьте 250 г сахарной пудры, снимая крем со стенок миски.
- Взбейте крем до белого цвета. Добавьте 1 ст. ложку растворимого кофе или охлажденный крепкий кофе.
- Добавьте 2 желтка и взбейте еще 1-2 минуты.
4. Сборка и украшение:
- Остывший бисквит разрежьте на три коржа.
- Пропитайте каждый корж сиропом.
- Смажьте каждый корж кремом.
- Украшениями могут быть фисташки, шоколад и миндаль по вкусу.
- Оставьте торт в холодильнике на несколько часов перед подачей.
Приятного аппетита!
