Почему я как нутрициолог так советую костный бульон?
Костный бульон – это не просто вкусный и питательный продукт, а настоящий эликсир молодости и здоровья, который издревле использовался для укрепления организма. Приготовить его совсем несложно, а польза, которую он приносит, впечатляет.
Что нам нужно:
- Кости: выбирайте кости животных, которые питались натуральным кормом (говядина, курица, баранина, свинина). Используйте кости с хрящами и костным мозгом – это источник ценных питательных веществ.
- Вода: возьмите фильтрованную или бутилированную воду.
- Овощи: добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист, перец горошком, петрушку.
- Уксус: яблочный или винный, чтобы помочь извлечь из костей питательные вещества.
Приготовление:
1. Подготовка: кости промываем под холодной водой. Очищаем овощи: морковь, лук, сельдерей нарезаем крупными кусками, чеснок – целиком.
2. Заливка: складываем кости в большую кастрюлю, заливаем водой (костей должно быть больше воды), добавляем овощи, 1-2 столовые ложки уксуса.
3. Варка: доводим бульон до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 6-12 часов (чем дольше, тем насыщеннее бульон).
4. Охлаждение: после варки охлаждаем бульон и снимаем жир (можно убрать в холодильник на ночь).
5. Фильтрация: процеживаем бульон через марлю, чтобы избавиться от остатков овощей и костей.
В чем сила костного бульона?
+ Коллаген и гиалуроновая кислота: эти компоненты, содержащиеся в костях, хрящах и костном мозге, способствуют здоровью суставов, улучшают состояние кожи, укрепляют волосы и ногти.
+ Аминокислоты: пролин, глицин, аргинин участвуют в построении тканей, укреплении иммунитета, улучшении работы желудочно-кишечного тракта.
+ Минералы: кальций, магний, фосфор, калий необходимы для здоровья костей, зубов, мышц, нервной системы.
+ Антиоксиданты: защищают клетки от свободных радикалов, способствуя омоложению организма.
Как костный бульон помогает?
+ Укрепляет суставы: коллаген и гиалуроновая кислота способствуют восстановлению хрящевой ткани, уменьшая болевые ощущения и улучшая подвижность суставов.
+ Улучшает состояние кожи: коллаген и гиалуроновая кислота увлажняют и укрепляют кожу, делая ее более упругой и эластичной.
+ Укрепляет волосы и ногти: коллаген стимулирует рост волосов и ногтей, делая их более крепкими и блестящими.
+ Укрепляет иммунитет: аминокислоты и минералы укрепляют иммунную систему, повышая ее сопротивляемость инфекциям.
+ Улучшает пищеварение: коллаген и аминокислоты улучшают работу желудочно-кишечного тракта, устраняя вспучивание и метеоризм.
+ Способствует похудению: костный бульон насыщает организм белком, удовлетворяя чувство голода, и при этом имеет низкую калорийность.
Как употреблять костный бульон:
- В чистом виде: можно пить бульон горячим или холодным, добавляя в него специи по вкусу.
- В супах: костный бульон можно использовать как основу для разных супов: борщ, щи, куриный суп.
- В соусах: бульон можно использовать для приготовления соусов к мясу, рыбе, овощам.
- В кашах: добавляя бульон в кашу, вы делаете ее более насыщенной и питательной.
Важно:
Качество ингредиентов: выбирайте кости от здоровых животных, питавшихся натуральным кормом.
Срок годности: храните бульон в холодильнике не более 3-х дней.
Индивидуальная непереносимость: у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость костного бульона.
Костный бульон – это действительно ценный продукт, который может улучшить ваше здоровье и самочувствие.