С приходом осени наступает время урожая и заготовок. Каждый год мы с нетерпением ждем, когда наши сады и огороды подарят свои плоды. Это время, когда можно запастись витаминами на зиму, порадовать себя и близких домашними заготовками. Но не все знают, что делать с некоторыми дарами природы.
Например, черноплодной рябины всегда бывает очень много, и как сохранить ее знают немногие. А ведь эти ягоды – настоящий кладезь полезных веществ. Богатый природный комплекс витаминов, они содержат витамины P, C, E, K, B1, B2, B6 и бета-каротин. Кроме того, они являются источником необходимых минералов, включая бор, железо, марганец, медь, молибден и фтор. Наша редактор Лия, известная своим мастерством в кулинарии, всегда готова поделиться своими секретами.
«После того, как я научилась готовить варенье из черноплодки, соседи больше не получают от меня ни одной ягодки — всё съедаем сами! Ну может только на чай с вареньем зовём».
Перейдем к самому интересному, к рецепту этого невероятно вкусного варенья из черноплодной рябины.
Нам понадобится:
- Черноплодная рябина — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Вода — 700-800 мл
Что делать?
Подготовка ягод
1. Снимаем ягоды черноплодной рябины с веточек, тщательно моем и выкладываем в кастрюлю.
2. Заливаем ягоды чистой водой так, чтобы она полностью их покрывала.
3. Варим ягоды на огне около 15 минут, пока кожица не начнет лопаться.
Варка
1. Измельчаем ягоды блендером вместе с водой.
2. Снова ставим кастрюлю на плиту и добавляем сахар в пропорции 1:2 к весу ягод.
3. Доводим до кипения и варим на небольшом огне около получаса, периодически помешивая.
Стерилизация и разливка
1. Стерилизуем баночки и кипятим крышки.
2. Разливаем варенье по стерилизованным банкам и закручиваем крышками.
3. Укутываем баночки и оставляем до остывания.
Обычно получается около 1,8 литра варенья — достаточно, чтобы наслаждаться им всю зиму! Пробуйте готовить варенье из черноплодной рябины сами — и вы поймёте, как это просто и вкусно!