Салат оливье — это один из самых популярных и любимых блюд, особенно на праздничных столах. Однако классический рецепт с майонезом и колбасой может показаться слишком калорийным для тех, кто следит за своим питанием.
К счастью, есть способ приготовить оливье так, чтобы он остался вкусным, но при этом стал более легким и полезным.
Ингредиенты
- Куриное филе (200 г) — нежирный источник белка. Его можно заменить на индейку или отварную телятину.
- Картофель (2 шт. среднего размера) — богатый углеводами овощ.
- Морковь (1 шт.) — для сладости и цвета.
- Яйцо (2 шт.) — для легкости можно использовать только белки.
- Огурцы свежие (2 шт.) — придадут салату хрустящую текстуру.
- Огурцы соленые (2 шт.) — добавят пикантности, но без излишка соли.
- Горошек зеленый консервированный (200 г) — хороший источник растительного белка.
- Йогурт натуральный без добавок (100 г) — вместо майонеза, что значительно снизит калорийность.
- Горчица (1 ч. л.) — для пикантного вкуса заправки.
- Соль и перец — на свой вкус.
Способ приготовления
1. Отварите куриное филе в подсоленной воде около 20 минут. Остудите и нарежьте кубиками.
2. Картофель и морковь отварите в кожуре до мягкости, охладите, очистите и нарежьте маленькими кубиками.
3. Яйца сварите вкрутую, очистите и измельчите. Чтобы уменьшить калорийность, можно использовать только белки.
4. Свежие и солёные огурцы нарежьте кубиками, а лишнюю жидкость слегка отожмите.
5. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Добавьте консервированный зеленый горошек.
6. Для заправки: смешайте натуральный йогурт с горчицей, приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Аккуратно перемешайте все ингредиенты с йогуртовой заправкой.
8. Оставьте салат на 15–20 минут в холодильнике, чтобы он настоялся.
Диетический оливье намного легче классического варианта. Если сравнивать, то порция этого салата содержит примерно 120-150 калорий, тогда как традиционный вариант может содержать более 200 калорий в порции.
Полезные советы
- Если вы хотите еще больше снизить калорийность, замените картофель на цветную капусту — это придаст салату легкости и уменьшит количество углеводов.
- Добавьте зелень (укроп или петрушку) для свежести и дополнительной пользы.
- натуральный йогурт можно заменить на сметану с низким содержанием жира.
Ранее мы поделились рецептом нежнейшей закуски из свеклы, запеченной в фольге, сыра и орехов.
Читайте также:
Идеальный торт «Наполеон» в домашних условиях — пошаговый рецепт
Настоящий узбекский плов в казане: рецепт, проверенный веками
Необычный рецепт квашеной капусты с яблоками и клюквой
Готовим простой салат из запеченной свеклы и адыгейского сыра
Рецепт нежного тыквенного крем-супа со сливками: первое блюдо для гурманов
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале