Постный тыквенный суп с кокосовым молоком и чечевицей.

🍁КБЖУ на 100 г.: 91 ккал 3/4.3/10

Выход: 1170 г.

🍁Ингредиенты:

Тыква - 450 г.

Морковь - 100 г.

Лук - 100 г.

Чеснок - 2 зубчика.

Чечевица красная - 100 г.

Молоко кокосовое (17-19%) - 150 г. (Можно заменить на жирные сливки).

Вода - 450 г.

Масло кокосовое или любое растительное - 20 г.

Куркума - 1/2 ч.л.

Соль, перец по вкусу.

🍁Приготовление:

1️⃣ Лук, 2 дольки чеснока, тыковку очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь также чистим и натираем на тёрке.

2️⃣ Разогреваем сковороду и обжариваем на масле чеснок и лук, буквально 2-3 минуты, до прозрачности последнего.

3️⃣ Добавляем тыкву и морковку и обжариваем минут 5, периодически помешивая.

4️⃣ Выкладываем овощи в кастрюлю, насыпаем 100 г. чечевицы, добавляем половину чайной ложки  куркумы и заливаем водой так, чтобы она покрыла овощи (мне хватило 450 г.)

5️⃣ Ждём пока закипит, убавляем огонь и варим до готовности чечевицы и мягкости овощей.

6️⃣ Наливаем 150 г. кокосового молока или сливок и пробиваем погружным блендером до однородной массы.

7️⃣ Добавьте соль и перчик по вкусу.

Готово! Приятного аппетита 😋