Эффектные лодочки из баклажанов. Для начинки мясной фарш обжарим с луком, помидорами и мякотью баклажанов. Сливочно-яичная заливка придаст блюду нежность и сочность, а пармезан – яркий насыщенный вкус.
Продукты (на 4 порции)Баклажаны - 500 гГовядина (мякоть) - 300 гПомидор - 150 гЛук репчатый - 120 гЧеснок - 10 г (2 зубчика)Томатная паста - 20 г (1 ст. ложка)Сыр пармезан натёртый - 50 гЯйцо - 1 шт.Сливки - 60 млСоль - по вкусуПерец чёрный молотый - по вкусуПриправа для овощей - 1/4 ч. ложкиУкроп свежий - 7 гМасло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Подготовить продукты.
Включить духовку разогреваться до 190 градусов.
Мясо нарезать некрупно, переложить в чашу измельчителя с насадкой "нож". Измельчить в фарш.
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой удалить сердцевину, формируя лодочки.
Лодочки выложить в форму для запекания. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут, до мягкости.
Тем временем лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
И выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне 3-5 минут.
Сердцевину баклажанов нарезать некрупными кусочками, добавить в сковороду.
Перемешать, обжарить 3-5 минут.
Помидоры нарезать некрупными кусочками.
Зелень укропа измельчить.
Помидор, 3/4 части укропа, томатную пасту, соль (1/2 ч. ложки), молотый перец (1/8 ч. ложки) добавить в сковороду.
Туда же - говяжий фарш.
Перемешать, готовить 5-7 минут.
Яйцо и сливки отправить в небольшую ёмкость. Добавить приправу, по 1/8 ч. ложки соли и перца.
Всё перемешать.
Спустя время достать баклажаны из духовки. Проверить мягкость вилкой или шпажкой.
Обжаренные овощи с фаршем выложить в лодочки. Залить заливкой.
Посыпать оставшейся зеленью.
И натёртым сыром, оставив немного для подачи.
Баклажаны вернуть в духовку ещё на 15 минут, до готовности (зависит от особенностей духовки).
Запечённые баклажаны с фаршем и сыром переложить на тарелку, посыпать оставшимся сыром и подавать к столу.
Приятного аппетита!