Сегодня мы будем готовить брагу из пшеницы, чтобы получить вкусный пшеничный самогон. Я предлагаю вам присоединиться к нам.
Прежде чем приступить к рецепту, хочу отметить, что существует четыре основных способа приготовления браги из пшеницы:
- Пшеница, сахар, дрожжи — этот метод является самым простым и идеально подходит для начинающих самогонщиков.
- Пшеница, дрожжи — этот способ также прост, но требует больше времени на приготовление.
- Пшеница, сахар — этот метод предполагает использование только пшеницы и сахара.
- Пшеница, ферменты — самый сложный способ, который требует использования специальных ферментов для брожения.
Сегодня мы будем использовать первый способ — пшеница, сахар, дрожжи. Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 кг дроблёной пшеницы
- 6 кг сахара
- 21 л воды
- 0,4 кг дрожжей
Перед началом приготовления нам необходимо рассчитать объем бродильной ёмкости. У меня есть ёмкость на 20 литров, и я уже назвал все ингредиенты. Если мы сложим их, то получится примерно 20 литров. Однако важно помнить, что 20% ёмкости должны быть свободны для брожения. В моём случае я могу заполнить ёмкость только на 15–16 литров, поэтому я уменьшил количество ингредиентов до приемлемого для этой ёмкости.
Если вы будете использовать все ингредиенты, то у вас получится 32 литров, и вам понадобится ёмкость минимум на 40 литров.
Первый шаг
- В бродильную ёмкость закладываем нашу пшеницу.
- Добавляем 3 литра воды, 1 кг сахара и 100 г дрожжей.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- Ставим гидрозатвор и отправляем ёмкость в тёплое место на 5–7 дней при температуре 28–30 градусов. Для этого можно поставить ёмкость к батарее или масляному радиатору.
Второй шаг
Через двое суток после начала брожения мы можем увидеть, что брага уже вызрела. Это позволяет нам перейти ко второму шагу.
- Добавляем оставшиеся ингредиенты: сахар и дрожжи. Дрожжи разводим отдельно и аккуратно вливаем в бак с сахаром.
- Последний ингредиент — вода, добавляем остаток от рецепта. Важно следить, чтобы ёмкость была заполнена не более чем на 70–80%.
- Тщательно перемешиваем брагу, ставим гидрозатвор и снова отправляем в тёплое место при температуре 28–30 градусов.
Через 5 дней наша брага готова, и мы можем приступить к третьему шагу.
Третий шаг
- Сливаем брагу с осадка, фильтруем и отправляем на двойную перегонку.
Дегустация
Самые терпеливые уже дождались дегустации. Вот что можно сказать об этом напитке:
- Цвет — обычный прозрачный, очень похож на водку.
- Запах — сложно определить, есть ли запах пшеницы или водки. Запах не очень сильный, но он присутствует.
- Вкус — без лишних оттенков, чувствуется крепость пшеничной водки советского периода.
Те, кто любит водочку, могут не делать из этого самогона настойки, а оставить его как есть.
Телеграмм канал для общения. https://t.me/homegarden3