Когда речь идет о приготовлении пищи на открытом огне, большинство людей сразу вспоминают привычный мангал. Однако существует еще один способ готовки, который, возможно, не так известен, но обладает многовековой историей и своими уникальными преимуществами — и это тандыр.
В этой статье мы рассмотрим, чем же все-таки отличаются тандыры и мангалы и поможем сделать вам выбор в пользу более подходящего товара!
Основные различия между тандыром и мангалом
1. Форма и конструкция
- Тандыр представляет собой кувшинообразную или цилиндрическую печь из шамотной глины или других теплоемких материалов. Его способность долго удерживать тепло позволяют готовить пищу внутри камеры, не давая теплу быстро рассеиваться.
- Мангал — это плоская открытая конструкция с решетками или шампурами, предназначенная для жарки на открытых углях. Здесь еда готовится за счет прямого контакта с жаром от углей, размещенных под продуктами.
2. Принцип приготовления пищи
- Тандыр работает по принципу "запекания в замкнутом пространстве". Продукты готовятся за счет равномерного прогрева стенок печи, который удерживает и распространяет тепло, создавая эффект медленного томления. Это позволяет сохранить сочность и аромат блюда, будь то мясо, хлеб или овощи.
- Мангал, в свою очередь, обеспечивает приготовление продуктов на открытом огне. Жар от углей напрямую воздействует на мясо или овощи, создавая хрустящую корочку.
3. Возможности и функционал
- Тандыр отлично подходит для запекания крупных кусков мяса, приготовления восточных блюд, таких как шашлык, самса, лепешки и даже рыба. Закрытая конструкция тандыра позволяет использовать его и в качестве печи для выпечки хлеба.
- Мангал давно знаком и довольно прост в использовании. Он лучше всего подходит для гриля, жарки мяса или рыбы на шампурах или решетках, а также для быстрого приготовления барбекю на открытом воздухе.
Когда лучше использовать тандыр, а когда — мангал?
Используйте тандыр, если:
- Вы хотите приготовить блюда, требующие долгого и равномерного тепла, такие как рульки, шашлыки, или любые другие блюда из мяса.
- Вы также хотите выпекать лепешки, хлеб, самсу
- Вы хотите иметь широкий выбор аксессуаров, с помощью которых можно приготовить любой рецепт, начиная с шурпы в чугунке, пиццы на камнях, заканчивая овощами, картофелем и мясом в елочке для тандыра.
- Вы предпочитаете пищу, запеченную в собственном соку, с мягкой текстурой внутри и золотистой корочкой снаружи.
- Вам нужно устройство, которое сохраняет тепло длительное время и позволяет готовить большие порции без постоянного контроля.
- Вы ищете не только устройство для готовки, но и декоративный элемент для сада или дачи, который добавит изюминку в ваш двор.
Используйте мангал, если:
- Вы хотите быстро приготовить мясо, рыбу или овощи на открытом огне, где важна хрустящая текстура и подкопченный аромат.
- Вы ищете компактное, легкое устройство для пикников, выездов на природу или быстрого приготовления барбекю.
- Вам нравится контролировать процесс готовки, переворачивая и регулируя положение продуктов для получения идеальной корочки.
- Вы готовите небольшие порции еды, и вам не нужно устройство с большим объемом.
Преимущества тандыра
- Экономия топлива: Благодаря высоким теплоизоляционным свойствам тандыра, его можно топить одним загрузом дров, и он будет сохранять тепло для готовки длительное время.
- Многофункциональность: Тандыр позволяет приготовить не только мясо, но и хлеб, пироги, самсу и рыбу, сохраняя соки и ароматы продуктов.
- Равномерное тепло: Стенки тандыра обеспечивают равномерное распределение тепла, что позволяет готовить пищу без риска подгорания.
- Декоративный элемент: Многие тандыры украшаются орнаментами и коваными элементами, что делает их красивым дополнением к ландшафтному дизайну.
Преимущества мангала
- Простота использования: Мангал прост в эксплуатации, его легко собрать и установить где угодно. Он не требует сложного ухода и готов к использованию через несколько минут после розжига углей.
- Компактность и мобильность: Мангал легко транспортируется, что делает его идеальным для пикников и выездных мероприятий.
- Идеален для жарки: Если вы любите хрустящую корочку и сочные блюда, приготовленные на открытом огне, мангал — ваш выбор.
Заключение
Выбор между тандыром и мангалом зависит от ваших кулинарных предпочтений и условий использования. В любом случае, и тандыр, и мангал привнесут в ваш кулинарный арсенал нечто особенное, позволяя насладиться разнообразием блюд, приготовленных на огне.
А если вы уже приняли решение и теперь ищете, где купить лучший тандыр или мангал, ждем вас в интернет-магазине Kazany.by: https://kazany.by/