Мангал или тандыр: что лучше?

Когда речь идет о приготовлении пищи на открытом огне, большинство людей сразу вспоминают привычный мангал. Однако существует еще один способ готовки, который, возможно, не так известен, но обладает многовековой историей и своими уникальными преимуществами — и это тандыр.

В этой статье мы рассмотрим, чем же все-таки отличаются тандыры и мангалы и поможем сделать вам выбор в пользу более подходящего товара!

Основные различия между тандыром и мангалом

1. Форма и конструкция

• Тандыр представляет собой кувшинообразную или цилиндрическую печь из шамотной глины или других теплоемких материалов. Его способность долго удерживать тепло позволяют готовить пищу внутри камеры, не давая теплу быстро рассеиваться.
• Мангал — это плоская открытая конструкция с решетками или шампурами, предназначенная для жарки на открытых углях. Здесь еда готовится за счет прямого контакта с жаром от углей, размещенных под продуктами.

2. Принцип приготовления пищи

• Тандыр работает по принципу "запекания в замкнутом пространстве". Продукты готовятся за счет равномерного прогрева стенок печи, который удерживает и распространяет тепло, создавая эффект медленного томления. Это позволяет сохранить сочность и аромат блюда, будь то мясо, хлеб или овощи.
• Мангал, в свою очередь, обеспечивает приготовление продуктов на открытом огне. Жар от углей напрямую воздействует на мясо или овощи, создавая хрустящую корочку.

3. Возможности и функционал

• Тандыр отлично подходит для запекания крупных кусков мяса, приготовления восточных блюд, таких как шашлык, самса, лепешки и даже рыба. Закрытая конструкция тандыра позволяет использовать его и в качестве печи для выпечки хлеба.
• Мангал давно знаком и довольно прост в использовании. Он лучше всего подходит для гриля, жарки мяса или рыбы на шампурах или решетках, а также для быстрого приготовления барбекю на открытом воздухе.

Когда лучше использовать тандыр, а когда — мангал?

Используйте тандыр, если:

• Вы хотите приготовить блюда, требующие долгого и равномерного тепла, такие как рульки, шашлыки, или любые другие блюда из мяса.
• Вы также хотите выпекать лепешки, хлеб, самсу
• Вы хотите иметь широкий выбор аксессуаров, с помощью которых можно приготовить любой рецепт, начиная с шурпы в чугунке, пиццы на камнях, заканчивая овощами, картофелем и мясом в елочке для тандыра.
• Вы предпочитаете пищу, запеченную в собственном соку, с мягкой текстурой внутри и золотистой корочкой снаружи.
• Вам нужно устройство, которое сохраняет тепло длительное время и позволяет готовить большие порции без постоянного контроля.
• Вы ищете не только устройство для готовки, но и декоративный элемент для сада или дачи, который добавит изюминку в ваш двор.

Используйте мангал, если:

• Вы хотите быстро приготовить мясо, рыбу или овощи на открытом огне, где важна хрустящая текстура и подкопченный аромат.
• Вы ищете компактное, легкое устройство для пикников, выездов на природу или быстрого приготовления барбекю.
• Вам нравится контролировать процесс готовки, переворачивая и регулируя положение продуктов для получения идеальной корочки.
• Вы готовите небольшие порции еды, и вам не нужно устройство с большим объемом.

Преимущества тандыра

1. Экономия топлива: Благодаря высоким теплоизоляционным свойствам тандыра, его можно топить одним загрузом дров, и он будет сохранять тепло для готовки длительное время.
2. Многофункциональность: Тандыр позволяет приготовить не только мясо, но и хлеб, пироги, самсу и рыбу, сохраняя соки и ароматы продуктов.
3. Равномерное тепло: Стенки тандыра обеспечивают равномерное распределение тепла, что позволяет готовить пищу без риска подгорания.
4. Декоративный элемент: Многие тандыры украшаются орнаментами и коваными элементами, что делает их красивым дополнением к ландшафтному дизайну.

Преимущества мангала

1. Простота использования: Мангал прост в эксплуатации, его легко собрать и установить где угодно. Он не требует сложного ухода и готов к использованию через несколько минут после розжига углей.
2. Компактность и мобильность: Мангал легко транспортируется, что делает его идеальным для пикников и выездных мероприятий.
3. Идеален для жарки: Если вы любите хрустящую корочку и сочные блюда, приготовленные на открытом огне, мангал — ваш выбор.

Заключение

Выбор между тандыром и мангалом зависит от ваших кулинарных предпочтений и условий использования. В любом случае, и тандыр, и мангал привнесут в ваш кулинарный арсенал нечто особенное, позволяя насладиться разнообразием блюд, приготовленных на огне.

А если вы уже приняли решение и теперь ищете, где купить лучший тандыр или мангал, ждем вас в интернет-магазине Kazany.by: https://kazany.by/