Веганские голубцы — это блюдо, которое по вкусу и внешнему виду напоминает классические голубцы, но готовится без использования продуктов животного происхождения. Обычно в рецепте веганских голубцов отсутствует мясо, но иногда вместо него могут использовать грибы, бобовые или сою. Также для приготовления соуса и подливки используют овощные бульоны и растительные сливки. Вместо сливочного масла в блюдо добавляют растительное, а вместо сметаны — томатный соус.
Веганские голубцы могут быть приготовлены из разных ингредиентов, поэтому калорийность и пищевая ценность могут отличаться. Однако в любом случае это блюдо будет полезным и вкусным.
Ингредиенты:
- капуста — 1 кочан;
- морковь — 1 штука;
- репчатый лук — 1 штука;
- помидоры — 2 штуки;
- болгарский перец — 1 штука;
- шампиньоны — 300 грамм;
- рис — 100 грамм;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- растительное масло — 3 столовые ложки;
- зелень — по вкусу;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Отделите листья капусты от кочана и отварите их в подсоленной воде в течение 5 минут. Отварите рис до полуготовности.
Нарежьте лук и морковь кубиками, грибы — пластинками, а болгарский перец — соломкой. Обжарьте лук, морковь и грибы на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте к овощам и грибам болгарский перец, помидоры, нарезанные кубиками, томатную пасту, соль, перец и зелень. Перемешайте и тушите 5 минут. Соедините отваренный рис с овощами и грибами, перемешайте.
На каждый капустный лист выложите начинку и сверните в голубцы. Выложите голубцы в форму для запекания, залейте томатным соусом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Готовые веганские голубцы можно подавать со сметаной или другим соусом по вкусу.
Приятного аппетита!