Пальчики оближешь! Готовим баклажан. Вкусейший рецепт закуски из баклажан.

Готовим баклажан

Ингредиенты:

1-2 баклажана

2 яйца

150-200 г панировочных сухарей

100 г муки

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление веера

Приготовление веера из баклажан в панировке:

1. Подготовка баклажанов: Промойте баклажаны, обсушите и нарежьте их вдоль на тонкие слайсы (по 3-5 мм).
   Сделайте надрезы в каждом слайсе, оставив основание целым, чтобы получился «веер».
   Обрызгайте солью и оставьте на 20-30 минут для удаления горечи. Затем промойте и обсушите.
   
2. Панировка: В одной тарелке положите муку, в другой — взбитые яйца, а в третьей — панировочные сухари.
   Сухари можно предварительно приправить специями (например, чесноком, паприкой).
   
3. Обжаривание: Разогрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180-190°C.
   Обваляйте каждый баклажан сначала в муке, затем обмакните в яйца и в конце обваляйте в сухарях.
   Аккуратно опустите баклажаны в масло и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3-4 минуты).
   Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
   
4. Подача: Подавайте «веера» из баклажанов горячими, можно с соусом или зеленью по желанию.
   

Приятного аппетита!