Врач-диетолог, эндокринолог, терапевт Наталья Лазуренко в беседе с RT рассказала, опасны ли продукты с мальтитом, на фоне сообщений об отравлении покупателей российских магазинов зефиром с этой пищевой добавкой в составе.
Врач отметила, что мальтит или мальтитол — достаточно распространённый сахарозаменитель, который добавляется в продукцию, продающуюся под лозунгом «ПП» (правильное питание).
«На самом деле оправдан, поскольку гликемический индекс у мальтита, в отличие от сахара, ниже. И, соответственно, для тех людей, у которых есть нарушение углеводного обмена на фоне ожирения или они страдают сахарным диабетом, будет более выгодно использовать такую продукцию в рационе», — рассказала Лазуренко.
Вместе с тем специалист обратила внимание на то, что данный сахарозаменитель не столь безопасный для желудочно-кишечного тракта, как это можно себе представить.
«Потому что одним из побочных действий на желудочно-кишечный тракт у мальтита является послабляющее действие», — предупредила эксперт.
По её словам, он способствует ускоренной эвакуации содержимого, а также может влиять негативно на микробиоту в кишечнике.
«Всё это будет вызывать неприятные ощущения, боли, метеоризм, урчание и так далее», — добавила диетолог.
Комментируя ситуацию с отравлением зефиром с данным сахарозаменителем, собеседница RT предположила, что причина может заключаться в переедании или изменении рецепта со стороны производителя.
«Дело в том, что ощущение сладости у мальтита и мальтитола немножечко ниже, чем у привычной нам сахарозы, поэтому иногда не хватает вот этого самого вкуса сладости и хочется доесть. И вот это доедание до приятного ощущения сладости на уровне рецепторов и головного мозга, к сожалению, может приводить к перееданию самого продукта... Или второй вариант — производитель поменял рецептуру. Положил больше, чем надо и, соответственно, слишком концентрированный продукт получился в плане содержания мальтита», — пояснила Лазуренко.
В заключение она посоветовала «не увлекаться как бы полезной продукцией», помня о возможности содержания в ней подсластителей либо заменителей сахара.
Ранее сообщалось, что купившие зефир «Жизель» в магазинах торговых сетей «Пятёрочка» и «Перекрёсток» пожаловались на наличие симптомов отравления.
Отмечается, что это тот же зефир, на который ранее пожаловались покупатели сети магазинов «ВкусВилл».
В свою очередь, во «ВкусВилле» заявили, что отслеживают сообщения о жалобах на зефир, который продаётся в магазинах сети. При этом в компании отметили, что в состав зефира входит заменитель сахара мальтит — разрешённая добавка, которая при чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.