Вот классический рецепт яблочного пирога:
▎Ингредиенты:
▎Для теста:
• 2 ½ стакана муки
• 1 стакан холодного сливочного масла (нарезанного кубиками)
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 6-8 ст. ложек ледяной воды
▎Для начинки:
• 6-8 яблок (например, сорта Гренни Смит или Фуджи)
• 3/4 стакана сахара
• 1 ч. ложка корицы
• 1/4 ч. ложки мускатного ореха (по желанию)
• 2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка лимонного сока
▎Приготовление:
▎Тесто:
1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
2. Добавьте холодное масло и быстро порубите его с мукой до получения крошки.
3. Постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто, пока оно не соберется в шар.
4. Разделите тесто на две части, сформируйте диски, оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
▎Начинка:
1. Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
2. В отдельной миске смешайте яблоки с сахаром, корицей, мускатным орехом, мукой и лимонным соком. Дайте настояться 10-15 минут.
▎Сборка пирога:
1. Разогрейте духовку до 220°C (425°F).
2. Раскатайте одну часть теста и выложите в форму для пирога.
3. Выложите начинку на тесто.
4. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку, сделав несколько надрезов для выхода пара.
5. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для золотистой корочки (по желанию).
6. Выпекайте в разогретой духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 180°C (350°F) и продолжайте выпекать еще 30-40 минут, пока пирог не станет золотистым.
▎Подача:
Дайте пирогу остыть перед нарезкой. Подавайте с ванильным мороженым или взбитыми сливками!
Приятного аппети
та! Если у вас есть вопросы по рецепту, не стесняйтесь спрашивать!