Всем привет!
Речь пойдет о сладком перце. Я его давно оценила, еще когда мама была жива. Приезжая в отпуск осенью, всегда удивлялась, как она умудряется в открытом грунте выращивать гигантские плоды. Яркие, сочные, толстостенные, на мой взгляд, безумно вкусные. И это на Дальнем Востоке, правда, на одной параллели с Сочи. Там вообще все очень крупное и высокое растет.
В этом году меня перцами завалила подруга. Путем многолетнего отбора научилась выращивать почти такие же, правда, в теплице. Сибирь все-таки – зона рискованного земледелия. Но от этого они ничуть не хуже. А в нашей семье всего два ценителя – я и младшая внучка трех лет. Остальные игнорируют, а зря.
Это, как многие любят писать, «кладезь» всего. Не люблю это слово, но другого подобрать не могу. Прежде всего, витамин С. Перец по этому показателю рекордсмен – три суточных нормы. А усваиваться ему помогает довольно редкий витамин Р. Вместе они благотворно влияют на сердце и сосуды и, конечно, укрепляют иммунитет.
Это касается свежего и замороженного продукта. Не менее полезен и термически обработанный перец. Я его тушу с другими овощами, добавляю в яичницу или омлет. Витамин С, конечно, разрушается. Но зато возрастает активность ликопина с его противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Это антиоксидант, его много в красном перце.
На мой взгляд, он самый вкусный. Но желтый и зеленый ничем не хуже. Первый – чемпион по содержанию калия – полезен для сердца. Второй содержит фитостерины, снижающие холестерин низкой плотности. Короче говоря, хорош любой перец.
Всем пока. Кстати, он низкокалорийный – всего 20 Ккал. Можно не ограничивать себя. В разумных пределах.