Лагман - это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Оно интересно тем, что является чем-то средним между густым супом и жидкой мясной подливой с лапшой.
⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Лапша для лагмана - 350г
- Говядина (мякоть) - 500г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Помидоры - 4 шт
- Томатная паста - 70г
- Картофель крупный - 1 шт
- Чеснок - 4 зуб
- Масло растительное - 50 мл
- Сахар - 0,5 ч.л
- Соль - по вкусу
- Смесь перцев - по вкусу
- Кумин (зира) - 1 ч.л
- Паприка - 1 ч.л
- Зелень лука, укропа, петрушки - по вкусу
- Вода - 500-700 мл
⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Мясо нарезаем небольшими кусочками.
- Очищаем картофель, лук и морковь. Сладкий перец очищаем от семян. Лук и морковь нарезаем соломкой, сладкий перец - кубиком.
- На помидорах делаем крестообразные разрезы. Заливаем помидоры кипятком, затем ополаскиваем холодной водой, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
- Режем картофель кубиком, чеснок мелко рубим ножом.
- В казан или кастрюлю с толстым дном наливаем 50 мл растительного масла и разогреваем его. Выкладываем туда кусочки говядины. Обжариваем мясо на сильном огне до образования корочки примерно 7-8 минут.
- Добавляем к мясу лук и чеснок, обжариваем до полупрозрачности.
- Добавляем морковь и продолжаем обжаривать примерно 5 минут.
- В кастрюлю отправляем сладкий перец и тушим ещё 3 минуты.
- Добавляем приправы: смесь перцев по вкусу, 1 ч.л. паприки и 1 ч.л зиры.
- Отправляем в кастрюлю нарезанные помидоры и 70г томатной пасты, тушим всё около 5 минут.
- Добавляем 0,5 ч.л сахара и соль по вкусу, перемешиваем.
- Добавляем в кастрюлю картофель.
- Вливаем воду, в зависимости от того насколько жидким вы хотите получить блюдо, от 500 до 700 мл воды. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30-40 минут.
- Ставим на нагрев кастрюлю с водой. Доводим до кипения, добавляем соль по вкусу. Опускаем лапшу в кипящую воду и варим 6-7 минут.
Откидываем лапшу на дуршлаг, промываем холодной водой. Добавляем оливковое масло (или любое другое масло, какое вам нравится). - Когда овощи будет готов, добавьте мелко нарезанную зелень (немного оставляем для подачи).
- В тарелки для подачи выкладываем лапшу. На лапшу выкладываем пару половников мяса с овощами и заливаем жидкостью. Посыпаем лагман с говядиной зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита и удачного дня! 🧡
Если рецепт был для Вас интересным и полезным – не забудьте поставить 👍
Подписывайтесь на канал и делитесь видео в социальных сетях, нажав на кнопочку "Поделиться" 🧡