Цикорий: горький корень с полезными свойствами
Цикорий, растение с ярко-синими цветками, знакомо многим благодаря своему характерному горьковатому вкусу. Его корни издавна использовали в качестве заменителя кофе, а в современной кулинарии цикорий все чаще применяется как источник полезных веществ.
Состав и пищевые характеристики:
Корень цикория богат инулин, природным пробиотиком, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Кроме инулина, цикорий содержит:
* Витамины: группы B (B1, B2, B3, B5, B6), C, K, E.
* Минералы: калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, медь.
* Антиоксиданты: полифенолы, флавоноиды.
* Клетчатка: способствует нормализации пищеварения и снижению холестерина.
Пищевая ценность (на 100 г):
* Калорийность: 36 ккал
* Белки: 1 г
* Жиры: 0,1 г
* Углеводы: 8 г
* Пищевые волокна: 10 г
Полезные свойства цикория:
* Улучшает пищеварение: инулин стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, что способствует более эффективному перевариванию пищи и предотвращает запоры.
* Снижает уровень сахара в крови: цикорий помогает регулировать уровень глюкозы в крови, что делает его полезным продуктом для людей с диабетом.
* Укрепляет иммунитет: благодаря богатому составу витаминов и минералов, цикорий повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям.
* Обладает антиоксидантным действием: полифенолы и флавоноиды цикория нейтрализуют свободные радикалы, защищая клетки от повреждений.
* Улучшает работу печени: цикорий способствует очищению печени от токсинов и улучшает ее функционирование.
* Снижает уровень холестерина: клетчатка цикория помогает снизить уровень "плохого" холестерина в крови.
* Повышает энергетический уровень: цикорий стимулирует обмен веществ и обеспечивает организм энергией.
* Обладает успокаивающим эффектом: цикорий может улучшать сон и снимать стресс.
Применение:
Цикорий можно употреблять в различных формах:
* Напиток: измельченные корни цикория используют для приготовления напитка, похожего на кофе, но без кофеина.
* Добавка к пище: корни цикория добавляют в супы, соусы, салаты, выпечку, йогурты.
* Экстракт цикория: используется в качестве пищевой добавки для улучшения пищеварения и повышения иммунитета.
Противопоказания:
* Аллергические реакции на цикорий.
* Заболевания желудочно-кишечного тракта в острой фазе.
* Камни в желчном пузыре.
* Беременность и кормление грудью.
Важно знать:
* Цикорий может иметь горьковатый вкус.
* При употреблении цикория в больших количествах могут возникнуть проблемы с пищеварением.
* Необходимо выбирать качественный продукт, не содержащий добавок и консервантов.
В целом, цикорий – это ценный продукт, который может принести много пользы для здоровья. Однако, перед употреблением цикория, особенно в больших количествах, важно проконсультироваться с врачом.
Важно помнить опасно для здоровья:
Заготавливать травы и коренья для пищи необходимо вдали от:
дорог, производственных площадок, складов, свалок , а также загрязненных рек, лесов, лесопосадок и прудов.
Эта статья всем пригодится как навигатор к чистым лужайкам и набережной где можно заготавливать чистые лечебные травы и корни.
Если статья принесла Вам много полезной информации.
Оцени лайком и будь здоров ... .