Блюда из баклажанов несложно приготовить, а процесс займет немного времени. Такое угощение может стать самостоятельным блюдом на столе, или пикантной закуской. Нашли три рецепта, с которым справятся даже новички, а ингредиенты вполне доступны.
Баклажаны с луком и чесноком
Это блюдо можно приготовить в паузах между домашним делами, длительного стояния у плиты оно не требует.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2-3 шт;
- Луковица средняя — 1 шт;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
- Сахар-песок — 1/2 ч.л.;
- Перец черный свежемолотый — по вкусу;
- Уксус 6% — 1,5 ч.л.
Как приготовить
Ополоснуть баклажаны проточной водой и срезать плодовые ножки.
Нарезать овощи небольшой соломкой. Выложить в глубокую миску и пересыпать солью. Оставить настояться на 30 минут. Очистить от шелухи луковицу и нарезать кольцами средней ширины. Посыпать лук сахаром, солью. Сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться.
Кусочки баклажана отжать руками для удаления лишней жидкости, на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить овощи и выложить в глубокую емкость. Промариновавшийся лук немного отжать и добавить к баклажанам. Очищенные зубчики чеснока пропустить через пресс, смешать с овощами, добавить приправы.
Можно дать баклажанам настояться около 1 часа в ожидании гостей или сразу подавать на стол.
Баклажаны в яичном кляре
Густой кляр (смесь из взбитых яиц, соли и муки) подарит блюду приятный вкус и хрустящую корочку, не даст овощам впитать слишком много масла при обжаривании.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.;
- Зелень свежая любая — по вкусу;
- Чеснок — по вкусу;
- Томаты — 2-3 шт.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Майонез — по желанию;
- Мука — 2 ст.л.;
- Масло растительное — для жарки.
Как приготовить
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм.
Чтобы баклажаны не горчили, можно после нарезки выложить в миску, подсолить, прижать сверху тарелкой с грузом и оставить на 10-15 мин., так овощи выпустят горечь. Далее их промыть от излишка горечи и соли под проточной водой, промокнуть от лишней воды.
В миске взбить яйца с солью, затем с мукой, чтобы не было комочков. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, зелень измельчить. Чеснок пропустить через давилку.
Обжарить баклажаны на разогретой сковороде, предварительно обмакивая ломтики в кляр с двух сторон, затем выложить на широкое блюдо. Пока баклажаны еще горячие, их нужно присыпать чесноком и измельченной зеленью, немного смазать майонезом по желанию. Сверху уложить кружочки томатов.
Веер из баклажанов
Это блюдо отличается эффектным видом и украсит застолье.
Ингредиенты
- Баклажан — 2 шт.;
- Помидор — 2 шт.;
- Сыр твердый — 200 г.;
- Чеснок —3 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Майонез — 50 г.;
Как приготовить
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две части, затем нарезать по длине на полоски шириной 0,5 см, но не до конца. Так чтобы половинка баклажана стала похожа на веер. Полученные «веера» посолить и оставить на 15 мин. Нарезать сыр на пластины, помидоры нарезать кружочками. В разрезы баклажанового «веера вложить ломтики сыра и томата. Чеснок помыть, почистить, измельчить и добавить в разрезы баклажанов. Сверху покрыть тонким слоем майонеза. Выложить на противень с пекарской бумагой. Запекать в духовке при температуре 180°C 40 минут.
Читайте также:
В Подмосковье расстреляли участника военной операции
ЦБ заявил о резком росте «небанковских» банков на рынке электронных денег
«Банкиры — очень вежливые люди»: главное из дискуссии ЦБ и финансистов