Мандарин является разновидностью цитрусовых фруктов. В отличие от остальных представителей семейства, мандарин слаще, легче чистится и наделен огромным спектром полезных элементов.
Так же, как и в лимоне и остальных цитрусах, в нем присутствует много витамина C (в 100 г фрукта – 38% суточной нормы). Польза мандарина заключается еще и в содержании флавоноидов – лучших борцов с атеросклерозом, диабетом и избыточным весом.
Как появились мандарины
Яркий цитрус является плодом вечнозеленого дерева. Он легко разделяется на дольки и обладает выраженным цитрусовым ароматом.
По преданию, мандарины впервые возникли в Китае. Затем в начале XIX столетия их перевезли в европейские страны. Сегодня ключевыми производителями мандаринов стали: Марокко, Испания, Турция, Абхазия, Япония, Грузия, южная Франция, Индокитай.
Для получения оригинальных гибридов, специалисты скрещивают растения с разными сортами цитрусов.
Получаются интересные виды мандаринов:
клементин (апельсин-королек + мандарин);
каламондин (кислый мандарин + кумкват);
танжерин (тонкошкурый мандарин с ярко-оранжевой мякотью);
цетрандарин (лимон + мандарин) и т.д.
По древней китайской традиции в Новый год нужно дарить хозяевам дома два мандарина, а при уходе получить от них столько же. Так, еще 1000 лет до н.э. было принято желать богатства.
Питательная ценность и польза от мандарина
Сладкие мандарины - малокалорийные, поскольку больше 85% из состава – это вода. Именно потому их разрешено есть диабетикам. Среди всех цитрусов мандарин признан богатейшим источником каротина – витамина A, от которого зависит здоровье костей, глаз, зубов и кожи.
В экзотическом фрукте присутствует много витаминов B и токоферола. Благодаря флавоноидам мандарины считаются хорошим продуктом для профилактики кардиологических болезней, диабета второго типа и ожирения. Ключевой набор полезных компонентов сосредоточен в мандариновой кожуре.
Содержание полезных веществ в мандарине
Поскольку плоды растут на деревьях, в них не содержится радионуклидов, тяжелых металлов и грибков.
Польза плодов мандарина
В этих фруктах содержатся витамины D, A, K, кальций, магний, железо с фосфором, натрий и калий. Они наделены натуральными антисептиками – фитонцидами. Около 1-2% эфирного масла и каротина содержатся именно в кожуре.
Добавление мандариновой цедры к чаю может восполнить нехватку витаминов и избавить от мокроты при кашле. Наряду с остальными цитрусами плод ускоряет лечение простудных заболеваний и снимает жар.
Польза мандарина заключается в успокаивающем эффекте, улучшении самочувствия и сна, если его применять в форме масла.
Этот вкусный цитрус обладает массой достоинств для здоровья организма:
1. Источник аскорбиновой кислоты. Витамин C борется со свободными радикалами, провоцирующими развитие раковых клеток в организме. Он укрепляет иммунную систему и повышает устойчивость к простуде. Антиоксиданты защищают организм от тяжелых недугов.
2. Онкологические процессы. Согласно исследованиям ученых, благодаря каротиноидам, мандарин минимизирует развитие рака печени. Его польза при гепатите С также доказана врачами. В мандарине большая концентрация лимонена – вещества с активными противораковыми свойствами. Он больше всего эффективен в борьбе с раком груди.
3. Холестерин. В цитрусе присутствует синефрин. Учеными доказано, что он сдерживает синтез плохого холестерина. Так, польза мандарина заключается в предотвращении атеросклероза. За счет содержания пектина и гемицеллюлозы фрукт пне допускает всасывание холестерина в кишечник.
4. Лишний вес. Мандарин – идеальный диетический цитрус, поскольку в нем есть много клетчатки. Пищевые волокна при попадании в желудок придают чувство сытости. Мандарин регулирует показатель глюкозы, а потому потребляемый сахар не откладывается жирами, а потребляется организмом, как топливо. Кислота яблочная и лимонная ускоряют процесс метаболизма, избавляют от шлаков и токсичных элементов.
5. Гипертония. Мандариновая мякоть помогает снижать давление, поэтому ее рекомендуют гипертоникам. Диета на мандаринах стабилизирует нормальное перемещение крови в сосудах.
6. Иммунитет. Наряду с высоким процентом содержания витамина C, цитрус наделен антимикробным, антигрибковым и противовирусным свойствами. Мандарин успокаивает нервную систему и устраняет спазмы кишечника и желудка. Экзотический фрукт предотвращает рвоту, возникающую как побочный эффект при высокой температуре.
7. Кожа. Аскорбиновая кислота незаменима для кожного покрова. Польза мандарина заключается не только в применении его в пищу, но и в использовании мякоти в качестве косметического средства. При постоянном употреблении сока мандарина можно улучшить оттенок кожи и ее тонус.
Благодаря антиоксидантам дерма защищается от отрицательного воздействия внешней среды: ветер, солнце. Мандариновый сок предотвращает развитие морщин и предупреждает появление пигментных пятен. По советам дерматологов масло из мандарина стоит применять для ускорения ранозаживления.
8. Волосы. Сок мандарина добавляют в косметику, чтобы его антиоксидантные свойства сделали шевелюру блестящей и здоровой. Сок в виде маски помогает при ослабленных и тусклых волосах.
9. Кишечник. Поскольку в цитрусе содержится клетчатка, стимулируется развитие полезных бактерий. Они улучшают процесс пищеварения и нормализуют микрофлору. Питательные вещества усваиваются лучше. Учеными доказано, что мандарин восполняет 8% суточной нормы пищевых волокон.
10. Камни в почках. Мандарин снижает риск развития камней в почках. Диета с цитрусовыми повышает уровень цитратов в моче, тормозящих кристаллизацию солей кальция.
11. Нервная система. Польза мандарина заключается в эффективной борьбе со стрессом и тревожностью. Группа витаминов B, входящая в мандарин, оказывает мягкий успокаивающий эффект, стабилизирует функции надпочечников, минимизирует выработку гормона стресса – кортизола.
12. Простуда. Белые прожилки в мандарине содержат нобилетин – флавоноид с ярким противовоспалительным свойством. От простуды хорошо помогает чай с мандариновой кожурой, которая выводит мокроту. Витамин C не допускает обезвоживания при высокой температуре.
13. Обмен веществ. Кальций с калием в составе цитруса способствуют улучшению обмена веществ. Клетчатка надолго насыщает организм. Согласно исследованиям ученых из Америки, люди, потребляющие в день 10 г растворимой клетчатки, снижают риск ожирения на 3,7%.
14. Зрение. Витамин A, присутствующий в экзотическом фрукте, укрепляет роговицу, улучшает остроту зрения, защищает слизхистые. Каротин стабилизирует кровообращение глаз, на 33% минимизирует риск развития катаракты и понижает глазное давление.
Чтобы ощутить максимальный эффект от мандаринов, их нужно употреблять свежими. Аскорбиновая кислота разрушается под воздействием высокой температуры.
Чем вреден мандарин
Несмотря на большую пользу мандарина, цитрус может и навредить человеку. Поскольку он способен спровоцировать аллергическую реакцию, мандарин не рекомендуется давать детям до 4-х лет.
Витамин C раздражает слизистую оболочку желудка, а потому мандарины нельзя есть при язве, обострениях кишечных недугов и при высокой кислотности.
Мандарины нужно исключить из меню больных с нефритом, гепатитом и холециститом. Если печень ослаблена, нельзя употреблять мандарины, поскольку высокая концентрация каротина еще больше повредит орган.
Использование мандаринов в медицинских целях
Эфирное масло часто применяется в лечении ароматами, в косметологии и для проведения массажа. Оно снижает проявления целлюлита, снимает воспаления, избавляет от болей в голове и наделяет организм энергией.
При токсикозе и тошноте можно бросать цедру в чайную заварку. Зимой цитрус становится лучшим кладезем аскорбиновой кислоты. Фитонциды ведут борьбу с вирусами и болезнетворными бактериями.
Фенольные кислоты с синефрином облегчают выход слизи и минимизируют отечность. Таким образом, польза мандарина заключается в ускорении терапии и облегчении кашля.
Токоферол (витамин E) улучшает усвоение аскорбиновой кислоты с каротином. Гликозиды с витамином C разжижают кровь, помогают укреплять стенки сосудов.
Мандарины в косметологии
Косметологи используют сок и масло этого цитруса. Косметические средства с мандарином помогают:
устранить следы шрамов;
уменьшить поры;
выровнять кожный покров;
устранить пигментные пятна;
подтянуть овал лица;
вылечить акне и воспаления.
Дома женщины могут добавлять мандариновое масло в масочки для лица.
Жирную кожу вылечить сможет ореховое с мандариновым маслом, разбавленные экстрактом зверобоя либо календулы.
Чтобы разгладить морщины, стоит смешать масло мандарина, персика, оливы и лаванды.
Благодаря антисептическим свойствам мандаринового масла, его часто применяют для борьбы с грибком и герпесными высыпаниями.
Важно! Средства с мандариновыми компонентами нельзя наносить на кожу перед контактом с прямыми солнечными лучами (пляж, солярий).
Мандарины в кулинарии
Обычно цитрус используют в салатах либо выпечке. Цедра с мякотью цитруса подходят для приготовления желе и джемов. Ее можно бросать в чай либо использовать в качестве приправы к выпечке и мясным блюдам.
Творожно-овсяная запеканка с мандаринами
Оригинальное блюдо подойдет как питательный и вкусный завтрак. Для тех, кто сидит на диете, количество шоколада и сахара стоит уменьшить.
1 стак. овсяных хлопьев;
200 г творога;
1-2 средних мандарина;
2 ст.л. сахара;
2 ст.л. сметаны;
2 яйца;
50 г горького шоколада.
Приготовление:
Мандарин почистить и отделить дольки (при желании освободить от пленки).
Шоколад порезать средними кусками.
Взбить яйца с добавлением сахара, бросить творог, овсянку, сметану. Насыпать шоколадную массу и хорошо вымешать.
Подготовить формы, немного намазать маслом. Выложить массу, сверху – мандариновые дольки.
Отправить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов. Запекать 15-20 минут, а потом присыпать тертым шоколадом.
Куриный салат с орехами и мандарином
Шикарная закуска. Она даже заменяет легкий ужин. Идеальной заправкой будет сметана, соус мацони и натуральный йогурт.
200 г куриного филе;
1 мандарин;
80 мл мацони;
по 1 горсти орехов и зерен граната;
по желанию: зелень, молотая зира, соль и Айсберг.
Приготовление:
Куриное мясо сварить в соленой воде, дать остыть.
Мясо порезать кубиками, порубить орехи с помощью ножа.
Мандариновые дольки почистить и разрезать на две части. Салатные листья нарвать вручную.
Перемешать мандарин с филе, орехами и Айсбергом.
Измельчить чеснок с зеленью.
Отдельно перемешать мацони с солью и приправами.
Заправить ингредиенты и присыпать гранатом.
Чтобы удовольствие от мандарина не испортить, в день нужно есть не больше 3-4 плодов.
Советы экспертов о пользе мандарина
Мандарины – цитрус, способный не только подарить наслаждение от его употребления, но и навредить организму при аллергиях и некоторых противопоказаниях.
Разрешено ли употреблять мандариновые косточки и в чем их польза?
В косточках содержится вредная синильная кислота, а также полезные флавоноиды, эфирные масла и фитонциды. Однако если съесть пару косточек в день, отрицательного воздействия на организм не будет.
Что произойдет в случае переизбытка мандаринов в рационе?
Главным побочным эффектом считается псевдоаллергическая реакция. Поскольку организм получает много сахара, аскорбиновой и лимонной кислоты, появляется ложная реакция. Наряду с этим обостряются гастрит, язвенная болезнь, колит.
Правда ли, что растительное масло продлевает срок хранения плодов?
Это так, однако плоды не должны иметь повреждений на шкурке. При температуре 4-6 градусов хранить мандарины стоит в сетке.
Как правильно использовать мандариновую цедру?
Медики применяют сушеную цедру для приготовления настоев и отваров. Такое средство возбуждает аппетит, стабилизирует пищеварение, укрепляет организм.
Мандарины – лучший источник минералов и витаминов. Однако следует помнить, что употреблять цитрус следует умеренно, чтобы не спровоцировать побочных эффектов от передозировки.
Подпишись, чтобы не пропустить следующую статью.