Кабачки — это не просто обычный овощ, а универсальный компонент, который занял важное место у меня на кухне, также как у многих кулинаров и блогеров.
Их популярность у нас в России объясняется доступностью, питательной ценностью и многофункциональностью в приготовлении блюд.
В этой статье я поделюсь полезной информацией о кабачках: как выбрать, хранить и готовить самые вкусные рецепты.
1. Как выбрать вкусный и спелый кабачок
Когда я выбираю кабачки, я следую следующим советам:
- Цвет и поверхность: Отдаю предпочтение кабачкам с гладкой, блестящей кожурой без всяких повреждений. Их цвет может варьироваться от светло- до темно-зеленого. Всегда избегаю плодов с желтоватыми пятнами и вмятинами.
- Размер: Оптимальный размер кабачков для приготовления бывает диапазоне 15-25 см. Небольшие кабачки обычно более сладкие и нежные, а вот крупные иногда могут быть более волокнистыми.
- Твердость: всегда надавливаю на овощ немного — он должен быть плотным и упругим. Если кабачок слишком мягкий, скорее всего это указывает на то, что он перезрел или испортился.
Обязательно имейте в виду, что молодые и свежие кабачки содержат больше витаминов и обладают более нежным вкусом!
2. Как правильно хранить кабачки, можно ли их замораживать и консервировать
Кабачки можно хранить в холодильнике. Я кладу их в полиэтиленовый пакет с небольшими отверстиями — так они сохраняют свежесть до недели. Но лучше съесть их как можно скорее, чтобы получить все питательные вещества.
Замораживание
Кабачки удобно замораживать. Нарезаю их или натираю на терке (обязательно отжав лишнюю влагу). Раскладываю по порциям в зип-пакеты и убираю в морозильник. В таком виде они хранятся до трех месяцев.
3. Самые популярные и вкусные блюда из кабачков
Кабачки отлично подходят для различных блюд. Мои фавориты:
1. Запеканка с брынзой и зеленью: Это блюдо понравится даже тем, кто не любит овощи. Кабачки, пропитанные сливочным соусом, просто тают во рту.
2) Кабачковая пицца: Легко и без хлопот с тестом! Сытное и вкусное блюдо для ваших гостей.
3) Кабачки в кляре: При жарке кабачки сохраняют свою сочность благодаря кляру. Отлично сочетаются со сметаной и чесночными соусами.
4) Суп-пюре из кабачков: Легкий и питательный, он согреет вас в холодное время.
4. Можно ли кабачки в сыром виде?
Да, кабачки прекрасно подходят для употребления в сыром виде! Они хрустящие и освежающие, благодаря чему прекрасно дополняют салаты.
Обычно я нарезаю тонкими ломтиками молодые кабачки и добавляю в овощные салаты.
Не забывайте о их питательной ценности: сырые кабачки богаты клетчаткой, что благоприятно сказывается на пищеварении.
5. Кому нельзя есть кабачки?
Несмотря на множество полезных свойств, некоторым людям нужно быть осторожными с кабачками:
- Аллергики: У некоторых может развиться аллергическая реакция на кабачки. При появлении сыпи или других симптомов лучше обратиться к врачу.
- Проблемы с ЖКТ: Люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как синдром раздраженного кишечника, могут испытывать дискомфорт при употреблении сырых кабачков.
- Диеты: Хотя кабачки считаются низкокалорийными, их высокая объемность может не подходить тем, кто придерживается строгой диеты.
Не стесняйтесь оставить комментарий с рецептами блюд из кабачков, которые вам хотелось бы узнать!