Всем нам иногда хочется вкусного домашнего торта. Делюсь рецептами простых и быстрых тортов, которые вы легко повторите в домашних условиях.
Готовится "Муравейник" очень просто. Взбейте миксером 250 г размягченного сливочного масла с сахаром, введите по одному 2 яйца. В несколько приёмов просейте 450 г пшеничной муки с щепоткой соли, 1 чайной ложкой разрыхлителя и ванилином. Замесите эластичное тесто, сформируйте ком и уберите в холодильник на час. Пропустите тесто через мясорубку, чтобы получилась "лапша". Выложите её ровным слоем на застеленный пекарской бумагой противень и выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов. Тем временем взбейте 200 г сливочного масла с 1 банкой варёной сгущенки. Полученный крем смешайте с песочной "лапшой", выложите горкой на блюдо, поставьте в холодильник на пару часов. Перед подачей полейте "Муравейник" растопленным тёмным и белым шоколадом (по 100 г) и посыпьте маком.
Знаменитый итальянский десерт тирамису обожают сластёны по всему миру. Предлагаю адаптированный для домашнего исполнения вариант вкусного и простого десерта в итальянском стиле. Для приготовления крема отделите 4 белка от желтков. Желтки взбейте миксером со 100 г сахарной пудры до получения гладкой светлой массы. Продолжая взбивать, введите по 1 столовой ложке 500 г сыра "маскарпоне". Теперь взбейте в крепкую пышную массу белки и осторожно вмешайте силиконовой лопаткой в крем. Заранее сварите крепкий несладкий кофе из 2 столовых ложек молотых зёрен и 200 мл воды. Добавьте 2 столовые ложки амаретто и вымочите 200 г печенья "савоярди". Выложите примерно треть печенья в квадратную или прямоугольную форму, покройте кремом. Повторите слои таким же образом ещё дважды и уберите десерт в холодильник минимум на 6–8 часов. Перед подачей припорошите "Тирамису" какао-порошком.
Хотите порадовать домашних сластён чем-то изысканным и вместе с тем не слишком сложным в приготовлении? Испеките популярный торт "Панчо" с ананасами. Взбейте 2 яйца с 200 г сахара добела, добавьте 400 г сметаны. Просейте 300 г муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 2 столовыми ложками какао. Замесите тесто, отделите примерно треть. Из меньшей части испеките в духовке, разогретой до 180 градусах, круглый корж, из большей - прямоугольный. Круглый корж оставьте целым, прямоугольный нарежьте кубиками. Крем взбейте из 900 г сметаны и 150 г сахарной пудры. Круглый корж положите на блюдо. Кубики теста окунайте в сметанный крем и выкладывайте пирамидой на основу. В промежутки между кубиками кладите кусочки консервированных ананасов. Собранную пирамиду полейте оставшимся кремом и уберите в холодильник на час.
Пока торт застывает, сделайте глазурь. Соедините в сотейнике 100 г сметаны и 100 г сахарной пудры, немного уварите на слабом огне, растворите кусочек сливочного масла. Когда масса остынет, влейте 200 г сметаны. Полученной глазурью полейте торт. Оставьте его пропитываться на ночь в холодильник.
Торт "Сметанник" - это бисквитные коржи, промазанные сметанным кремом. Взбейте 4 яйца со 150 г сахара, добавьте 400 мл сметаны. Добавьте 3 стакана просеянной пшеничной муки, 2 чайные ложки крахмала и 1 чайную ложку соды. Взбейте в течение нескольких минут. Разделите тесто на две части. Смажьте форму растопленным сливочным маслом (2 столовые ложки) и влейте тесто. Выпекайте бисквит около 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Выложите бисквит из формы и оставьте для остывания. Во вторую половину теста добавьте 2 столовые ложки какао. Размешайте и вылейте в форму. Выпекайте точно также, как и светлый бисквит. Дайте остыть и разрежьте каждый из них на две части. Для крема взбейте 600 мл сметаны и 3 столовые ложки сахара. Каждый корж промажьте щедро кремом, чередуя бисквиты по цвету.
Приятного чаепития.