Не всегда лазанью получается приготовить идеально с первого раза. Где-то слои теста не пропекутся, а где-то нижний слой подгорит. Делимся с вами рецептом, который поможет избежать ошибок в приготовлении лазаньи в первый раз.
Вам понадобится:
- Куриное филе — 600 г
- Листы для лазаньи — 1 -1,5 упаковка
- Помидоры — 2-3 шт.
- Твердый сыр — 450 г
- Лук — 1 шт
- Томаты в собственном соку — 1 банка
- Итальянские травы, соль, перец — по вкусу
- Молоко — 0,4 л
- Сливочное масло — 65 г
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое или растительное масло — 1 ст. л
- Мука — 2-3 ст. л
Способ приготовления
Для начинки
- Нарежьте мелко куриное филе или пропустите через мясорубку.
- Почистите лук и свежие томаты. Нарежьте мелкими кубиками.
- На сковороде обжарьте лук до золотистой корочки. Затем добавьте курицу и обжаривайте до готовности. После добавьте мелко нарезанные помидоры и продолжайте тушить.
- Потолките томаты в собственном соку прямо в банке или в любой другой глубокой емкости. Далее добавьте их вместе с соком в сковороду с начинкой. Перемешайте и тушите до неполного выкипания жидкости. Добавьте тертый чеснок, соль, перец и итальянские травы.
- Пока начинка тушится, приступите к приготовлению соуса бешамель.
Соус бешамель
- В сотейнике растопите сливочное масло и вмешайте муку. На медленном огне постепенно добавляйте молоко, тщательно помешивая венчиком. Варите, размешивая, до густоватой консистенции.
- Добавьте в соус соль, перец и итальянские травы по вкусу.
Сформируйте лазанью
- Когда большая часть жидкости в сковороде с начинкой выкипит, начните формировать лазанью. Разогрейте заранее духовку до 180 °С.
- Смажьте низ формы соусом бешамель. Далее порядок такой: Листы > Соус > Начинка > Тертый сыр > Соус — по такому порядку сделайте около 5-6 слоев. Верхний слой листов также смажьте соусом. Такое количество соуса под листом и над ним нужно, чтобы пропитать тесто. Так оно наверняка не будут сухим.
- Когда вы до конца сформируете лазанью, по двум краям формы слейте оставшийся соус или добавьте по одной столовой ложки воды, чтобы все наверняка пропеклось и не пригорело. Накройте форму с лазаньей фольгой и проткните ее в разных местах.
- Поставьте лазанью в разогретую духовку запекаться 180 °С — 35 минут. После снимите фольгу, посыпьте лазанью сыром и поставьте запечь еще на 10 минут.
Готово! Для насыщенности запаха подавать лазанью можно с базиликом.
Вы также можете приготовить лазанью в аэрогриле. У нас есть приложение Eisenhof Kitchen с рецептами для аэрогрилей. Скачать его можно в Google Play или Apple Store.
