В последние недели в России состоялся интересный конкурс, в рамках которого был выбран лучший сыровар в стране. Мероприятие, организованное Министерством труда России, развернулось на базе Самарского государственного аграрного университета и стало настоящим событием для всей отечественной сыродельной отрасли.
Номинация «Лучший сыровар» появилась совсем недавно, но ее значимость уже очевидна. Вклад сыроваров в пищевую промышленность неизмерим, ведь от их мастерства зависит не только здоровье населения, но и продовольственная безопасность страны в целом. К тому же конкурс стал эффективной площадкой для обмена опытом — теперь его участники смогут применить полученные знания, вернувшись в свои регионы.
Участие в конкурсе требовало от участников как глубоких теоретических знаний, так и отточенных практических навыков. Теоретическая часть включала тест из вопросов, которые подробно проверяли знание технологий переработки молока и производства сыра. Конкурсантам также давались задачи, предполагающие анализ сложных ситуаций. Практическая составляющая включала определение технологических свойств молока и приготовление популярного сегодня адыгейского сыра.
Главный приз конкурса в итоге завоевала Ксения Редина, талантливый сыровар из крестьянско-фермерского хозяйства «Рузанов Владимир Юрьевич», расположенного в Самарской области. Присоединяемся к поздравлениям и надеемся, что в будущем таких конкурсов будет больше.