Долго задавалась вопросом, как сделать фигурку из шоколада бежевой. Для кого-то, возможно, это элементарно, но я гадала, как же правильно темперировать шоколад, если в нём должны были быть 2 вида.
Сначала озвучу ещё один самый простой вариант: окрасить коричневым пищевым красителем белый шоколад/глазурь.
Но мне хотелось настоящий шоколад без красителей. Я не стала темперировать молочный и белый шоколад отдельно, а подумала о цифрах. Конечная температура молочного шоколада, когда мы можем заливать им фигуры 29-30 градусов. Белого шоколада 28-29 гр. Итого, мы имеем общую температуру 29гр.
Таким образом, я насыпала калеты белого и молочного шоколада в одну миску, растапливала и темперировала до 29гр. И всё получилось! Фигурка вышла стабильная.
Совет: для бежевого цвета нужно больше белого и меньше молочного. На первом фото вы видите мишку, когда я смешала шоколад 50/50. Он несомненно стал светлее молочного шоколада, но всё же темнее бежевого.
Надеюсь, мой совет кому-нибудь поможет) всем добра.