Красное мясо, включая свинину, говядину, баранину и конину, играет важную роль в рационе людей младше 40 лет благодаря высокому содержанию витаминов B12, D3, железа и качественного белка. Диетолог Михаил Гинзбург рассказал «Вечерней Москве» о преимуществах и возможных рисках, связанных с потреблением этих продуктов в зависимости от возраста.
По словам Гинзбурга, красное мясо является одним из ключевых источников витамина B12, который особенно важен для правильного функционирования нервной системы. Кроме того, в его составе содержится белок, способствующий укреплению мышц. Однако специалист отметил, что белок можно также получить из других продуктов, таких как рыба и молочные изделия.
«Особенно полезно красное мясо для женщин с сохранённой менструальной функцией, так как оно богато железом, которое легко усваивается организмом», — подчеркнул диетолог. Это железо помогает восполнять потери микроэлемента, связанные с ежемесячными циклами, и способствует поддержанию нормального уровня гемоглобина.
Ещё одним преимуществом красного мяса является содержание витамина D3. По словам Гинзбурга, этот элемент особенно необходим организму в зимний период, когда уменьшается солнечная активность. Однако он отметил, что рыба, особенно морская, по содержанию витамина D значительно превосходит мясо.
Хотя все виды красного мяса полезны, Гинзбург обратил внимание на различия между свининой и говядиной. «Свинина содержит больше жиров, что создаёт повышенную нагрузку на организм», — объяснил он. Избыточная энергия, поступающая с более жирной пищей, может привести к набору веса, тогда как говядина, будучи менее жирной, оказывает меньшую нагрузку на метаболизм.
Однако, по словам специалиста, после 40 лет частое употребление красного мяса может нанести вред. «Мясо может вызывать образование токсических веществ в процессе метаболизма, что негативно влияет на микрофлору кишечника. Некоторые аминокислоты превращаются в токсические производные, создавая дополнительную нагрузку на организм», — рассказал Гинзбург. Он посоветовал ограничить потребление красного мяса до двух-трёх раз в неделю и сделать акцент на более лёгких продуктах, таких как рыба и птица.
Особенно полезной для пожилых людей является жирная морская рыба, такая как скумбрия, сельдь и сардина. Она не только не ухудшает состояние организма, но и может предотвращать развитие возрастных заболеваний.
Красное мясо не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями почек и подагрой. В таких случаях диетолог советует полностью исключить продукт из рациона, чтобы избежать ухудшения состояния.
Не является медицинским назначением. Статья носит информационный характер. Требуется консультация со специалистом.
Ранее мы писали, что врач Сухорукова предупредила о связи употребления сосисок с возникновением колоректального рака.