Здравствуйте.
Сегодня у нас 1 октября на огороде собираем последние овощи.Я сорвала три молодых не больших кабачка и хочу сделать из них закуску на зиму.Приготовленные таким образом кабачки получаются очень вкусные,хрустящие и ароматные.
Для начала кабачки моем и очищаем от кожуры .
Затем убираем середину и нарезаем на не большие кусочки.
Теперь нужно обжарить кусочки кабачков на сильном огне на растительном масле без запаха.
Репчатый лук нарезаем полукольцами,чеснок натираем на терке.
Обжариваем лук до золотистого цвета.В конце добавляем чеснок перемешиваем,жарим минутку и перекладываем все к кабачкам.
Добавляем все специи,уксус перемешиваем,ставим не большой груз и убираем овощи в холодильник на 12-16 часов.Кабачки пустили достаточно сока,теперь раскладываем их по баночкам. Стерилизуем банки с момента закипания
15 минут.
Укрываем одеялом до полного остывания.
ингредиенты указаны уже в чистом весе:
кабачки - 2 кг.
лук репчатый - 300 г.
масло растительное 120 - 150 мл.
чеснок - 50 г.
соль - 1 ст.л. с горкой(по вкусу)
сахар - 2 ст.л. с горкой
уксус 9 % - 80 мл.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
приправа для шашлыка на мангале - 1 ст.л.
перец острый по вкусу и по желанию
из этого количества овощей получается 4 баночки по 0.5 л.
Всем удачных заготовок и приятного аппетита.