Такая яркая, ароматная, вкусная и полезная тыква настолько универсальна, что подходит как для завтраков, так и для основных блюд или выпечки. Если как раз в поиске новых идей, рекомендуем изучить нашу подборку.
1. ТЫКВА ПО-СИЦИЛИЙСКИ
Когда нет времени на сложные блюда, можно приготовить простую закуску, которая хороша как теплой, так и холодной. Насыщенная специями и ароматами тыква точно никого не оставит равнодушным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква – 250 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Веточка мяты – 1 шт.
- Молотая корица – 1 щепотка
- Соль – 1 щепотка
- Сахар – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ч. л.
- Белый винный уксус – 20 мл.
- Черный перец – по вкусу
Тыкву очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Нагрейте в сковороде оливковое масло и выложите очищенные зубчики чеснока. Следом выложите на сковороду тыкву и на среднем огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Аккуратно удалите чеснок и масло.
Присыпьте тыкву корицей, солью, сахаром и при желании перцем. Добавьте винный уксус.
Через минуту снимите сковороду с огня, добавьте к тыкве листочки мяты и накройте крышкой. Оставьте минут на 15, а после подавайте к столу.
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТЫКВОЙ И КИНОА
Этот сытный и аппетитный салат можно приготовить на обед или на ужин. Свежие овощи и зелень отлично сочетаются с запеченной тыквой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква – 150 грамм
- Киноа – 60 грамм
- Красный лук – 1/2 шт.
- Помидор – 1-2 шт.
- Орехи – 20 грамм
- Оливковое масло – 2 ч. л.
- Соль и специи (перец черный, паприка, сушеный чеснок) – по вкусу
- Кейл (или другая зелень) – по вкусу
Первым делом промойте киноа, залейте водой и отварите в подсоленной воде до готовности. Снимите с огня и держите под крышкой.
Тыкву очистите и нарежьте средними кубиками. Выложите в форму для запекания. Приправьте солью и любимыми специями, сбрызните 1 ч. л. оливкового масла. Отправьте тыкву в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до мягкости около 20-30 минут.
Орехи подсушите в духовке или на сковороде и порубите ножом средними кусочками.
Очистите лук, вымойте помидоры и зелень. Нарежьте все мелко и выложите в глубокий салатник. Добавьте киноа, тыкву и орешки.
Полейте оставшимся оливковым маслом и аккуратно перемешайте. По вкусу добавьте специи, если это необходимо. Подавайте салат к столу теплым.
СЛАДКИЙ КРЕМ-СУП
Супом-пюре из тыквы вряд ли кого-то можно удивить, однако этот вариант точно станет настоящим открытием. Сладкий суп с насыщенным вкусом и потрясающим ароматом корицы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква – 150 грамм
- Яблоко – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Вода – 150 мл
- Сливки – 120 мл
- Сахар – 30-50 грамм
- Молотая корица – 1/3 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло. Очистите и нарежьте небольшими кубиками морковь и тыкву. Выложите в кастрюлю и на среднем огне обжарьте до образования румяной корочки.
Следом добавьте нарезанное кубиками яблоко. Приправьте солью, сахаром и корицей. Обжаривайте еще пару минут, помешивая.
Влейте горячую воду и варите около 15-20 минут. Когда овощи станут мягкими, измельчите все содержимое кастрюли погружным блендером до состояния однородного пюре. Добавьте сливки и верните кастрюлю на огонь. Прогрейте, но не доводите до кипения.
Снимите суп с огня и сразу же подавайте, по желанию дополнив горстью орехов или любимых семечек.
ТЫКВЕННЫЕ КОТЛЕТЫ
Овощные котлетки – отличная идея для разнообразия ежедневного рациона. Их можно подавать с соусом или свежими овощами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква – 200 грамм
- Картофель – 100 грамм
- Крупа манная – 100 грамм
- Панировочные сухари – 100 грамм
- Соль – 1/2 ч. л.
- Специи (карри, черный перец, чили, сушеный лук и чеснок) – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Очистите картофель и тыкву, пропустите через мясорубку и выложите в глубокую миску. Добавьте соль, специи и манную крупу.
Тщательно перемешайте и оставьте минут на 15. После еще разок перемешайте и сформируйте влажными руками котлетки. Обваляйте каждую в панировочных сухарях и выложите на сковороду с разогретым маслом. Жарьте котлеты около 4-5 минут до румяной корочки под крышкой, после переверните и подрумяньте со второй стороны уже без крышки.
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ
Этот потрясающий пирог с тыквой и сыром можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Он удивительно вкусный и очень аппетитный.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Пшеничная мука – 150 грамм
- Вода – 30 грамм
- Сливочное масло – 50 грамм (+10 грамм для жарки)
- Сметана – 50 грамм
- Тыква – 200 грамм
- Сахар – 1/2 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Красный лук – 1 шт.
- Сыр – 100 грамм
Для приготовления теста все ингредиенты должны быть максимально холодными! Соедините просеянную муку, соль, сахар, тертое на крупной терке сливочное масло, сметану и разотрите. Добавьте холодную воду и быстро соберите тесто в шар. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минут на 20.
На сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. Тыкву очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на сковороду и обжарьте до легкой румяной корочки. Снимите и отложите в сторону. Тем временем на сковороде до мягкости обжарьте нарезанный полукольцами лук.
Тесто раскатайте в тонкий пласт. Распределите тыкву, лук и присыпьте все сверху тертым сыром.
Поднимите края и защипните, чтобы образовать бортики. Выложите пирог на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 25 минут до румяности. Подавайте теплым.
ТУШЕНОЕ МЯСО С ТЫКВОЙ
На обед или ужин можно приготовить сочное и насыщенное тушеное мясо с добавлением тыквы. Такое блюдо вполне полноценное, оно не требует гарнира и прекрасно смотрится на столе. Говядина подойдет идеально, но вы можете выбрать и другое мясо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Говядина – 500 грамм
- Тыква – 500 грамм
- Вода – 250 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сухая аджика – 1/2 ч. л.
- Соль, перец и зелень – по вкусу
На сковороде нагрейте 1 ст. л. масла и обжарьте крупно нарезанную говядину на сильном огне до румяной корочки. Снимите мясо и переложите в жаропрочную форму. Следом обжарьте нарезанную кубиками тыкву и после переложите к мясу.
Приправьте все солью, перцем, аджикой или любимыми специями. Аккуратно перемешайте. Влейте в форму горячую воду.
Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо около 1,5 часов до полной готовности мяса. Перед подачей дополните нарезанной свежей зеленью.
ТЫКВЕННЫЙ БИСКВИТ
Этот воздушный и аппетитный бисквит хорош и сам себе, и в качестве основы для торта, например. Его можно разрезать и перемазать абсолютно любым кремом, который вам душе. Или просто присыпать сахарной пудрой и подать к чаю.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 грамм
- Пшеничная мука – 130 грамм
- Тыква – 120 грамм
- Ванильный сахар – 1/2 ч. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Для приготовления теста взбейте в глубокой миске яйца с солью и сахаром до пышности. Добавьте ванильный сахар и просеянную муку, продолжайте взбивать.
Тыкву вымойте, обсушите и натрите на мелкой терке. Добавьте в тесто вместе с растительным маслом. Все тщательно перемешайте.
Жаропрочную форму смажьте маслом и выложите тесто. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте бисквит около получаса, пока шпажка или зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой.
Остудите бисквит сначала в форме, а после переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
ЙОГУРТ С ТЫКВОЙ
Если вам нужен простой и полезный перекус или завтрак, например, присмотритесь к этому рецепту. Нежное тыквенное пюре и натуральный йогурт отлично дополняют друг друга.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква – 200 грамм
- Натуральный йогурт – 100 грамм
- Сахар – 1-2 ст. л. (по желанию)
- Молотая корица – 1/4 ч. л.
Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в слегка подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, обсушите тыкву и остудите.
В чаше блендера соедините тыкву и йогурт, добавьте сахар по вкусу и немного корицы.
Взбейте все до однородности и подавайте к столу.
А у вас есть любимые блюда из тыквы? Делитесь в комментариях!