Рагу — питательное и вкусное блюдо, которое может быть как повседневным, так и праздничным. Оно подходит для семейного обеда или ужина, а также может стать частью праздничного меню.
Ингредиенты:
- 500 г говядины (или другого мяса на ваш выбор)
- 2 большие моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл красного вина
- 400 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Петрушка для украшения
Приготовление:
Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Нарежьте морковь, сельдерей и лук кубиками. Измельчите чеснок.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте морковь, сельдерей и лук в кастрюлю. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Влейте красное вино и дайте ему выпариться на среднем огне. Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите рагу на медленном огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
Разведите муку в небольшом количестве воды и добавьте в рагу, чтобы загустить соус. В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу. Уберите лавровый лист.
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой перед подачей.
Приятного аппетита!
