✅Бекон выложить на противень, застеленный пергаментом, отправить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 7-10 минут. Нам нужно получить хрустящий бекон, из которого вытопилась большая часть жира. Переложить бекон на бумажные полотенца и дать впитаться лишнему жиру и остыть.
Чеддер натереть на мелкой терке, 50 г бекона мелко-мелко нарезать для вафель, лук также мелко нашинковать. Соединить остальные ингредиенты (мука, кефир, растопленное и остывшее масло, перец) с помощью блендера, миксера или вручную венчиком/вилкой до однородности. Добавить бекон, лук и сыр, снова перемешать.
Разогреть вафельницу, смазать маслом панели, выложить тесто таким образом, чтобы оно заполнило практически весь периметр секции тонким слоем. Закрыть вафельницу и жарить на средней мощности до румянца. В моей вафельнице это заняло около 7-8 минут, но вполне возможно, время нужно будет отрегулировать индивидуально под ваше оборудование, а также предпочтения: сделать более мягкие или более хрустящие вафли.
Подать, украсив кусочками хрустящего бекона, натертого на мелкой терке чеддера и микрозеленью.
✍Кефир 3,2% 250 г
Мука пшеничная 180 г
Сливочное масло 50 г
Яйца (категории С1) 2 шт.
Разрыхлитель теста 5 г
Соли щепотка
Бекон сырокопченый 50 г
Сыр чеддер 50 г
Зеленый лук 1 г
Перец по вкусу
+ бекон сырокопченый 100 г, чеддер 20 г, микрозелень для подачи