Вот один из популярных рецептов арабской кухни — Хумус. Он прост в приготовлении и вкусен.
Ингредиенты:
- 1 банка (400 г) консервированного нут (можно отварить свежеиспеченный нут, если есть время)
- 2-3 столовые ложки тахини (паста из кунжута)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
- Сок 1 лимона
- Соль по вкусу
- Вода (по необходимости)
Приготовление:
1. **Подготовка нута**: Если используете консервированный нут, слейте жидкость и промойте нут под холодной водой. Если варите нут, замочите его на ночь, а затем отварите до мягкости.
2. **Смешивание ингредиентов**: В блендер поместите нут, тахини, чеснок, лимонный сок и соль.
3. **Добавление масла**: Постепенно добавляйте оливковое масло и начинайте смешивать. При необходимости добавляйте немного воды, чтобы добиться желаемой консистенции. Хумус должен быть гладким и кремовым.
4. **Пробу и исправление**: Попробуйте хумус и при необходимости добавьте еще соли, лимонного сока или тахини по вкусу.
5. **Подача**: Подавайте хумус с оливковым маслом сверху, посыпанным паприкой, зирой или свежей зеленью. Он отлично сочетается с пита, овощами или как дип для закусок.
Приятного аппетита! Если нужны другие рецепты арабской кухни, дайте знать!