Ну что, план на сентябрь выполнен в полном объёме, я считаю. Овощей было более чем достаточно, и каких!☝️
На этом мы прощаемся с сентябрём. Спасибо ему, что он был таким необыкновенным и подарил нам ещё один месяц лета. Спасибо каждому овощу, принимавшему участие в съёмках. Спасибо любимым родителям, которые вырастили своими добрыми руками всю эту красоту и вкусноту. Спасибо моим дорогим и незаменимым дегустаторам. И конечно же, спасибо вам, мои читатели, что читаете, пишете, готовите и ставите🔥
А пока строим планы на октябрь и готовим пасту аля алла норма, прокачанную до уровня запеканки😀
Встречаемся здесь же в четверг)
Погнали:
- баклажаны 500 г
- паста пенне 320 г
- чеснок 2-3 зубчика
- томаты протёртые 300 г
- сахар 1 ч. л.
- базилик свежий 5 листиков минимум
- сыр моцарелла для пиццы 250 г
- сыр пармезан 30-40 г
- масло оливковое 70 мл
- соль, перец
Форма 34*21*5 см, объёмом 2,2 л.
Духовку разогреваем до 200С.
Баклажаны промываем, нарезаем кубиком 1,5*1,5 см, перекладываем в большую миску, добавляем масло (50 мл), соль и перец. Хорошо перемешиваем и выкладываем в один слой на противень с пергаментом. Запекаем 30-35 минут. Духовку не выключаем.
В это время отвариваем пасту.
И делаем соус. В сковороду наливаем оставшееся масло, кладём целые очищенные зубчики чеснока. Обжариваем их и убираем, как только они начнут темнеть. Заливаем томаты, добавляем соль, сахар, перец и листики базилика. Готовим 15 минут на медленном огне.
Моцареллу нарезаем кубиком, пармезан мелко натираем.
В соус выкладываем баклажаны, готовую пасту и 1/3 моцареллы. Перемешиваем и после перекладываем в форму.
Посыпаем остальной моцареллой и пармезаном.
Запекаем 10-15 минут до хрустящей золотистой корочки при той же t.
Наш идеальный ужин готов. Подаём сразу. Раскладываем по тарелкам, украшаем свежим базиликом и пармезаном. Корочка слегка хрустит, моцарелла тянется, баклажаны просто тают… Бокал вина по этому случаю не возбраняется)
Ешьте и чаще говорите друг другу спасибо.
И помните, главный секрет запеканки – она умеет быть благодарной!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.