✅Воду с сахаром, звездочками аниса и палочкой корицы доводим до кипения и добавляем крупно нарезанный инжир (для более полезной версии можно совсем исключить сахар, а для менее полезной заменить воду вином). Минут через 15 масса станет густой и липкой, а инжир мягким. Убираем специи и измельчаем блендером в однородную массу.
Добавляем рубленые орехи, цедру и сок лимона. 3-4 листа теста фило складываем друг на друга, каждый раз промазывая маслом. Нарезаем на длинные полоски произвольной толщины, сантиметров 5-7. На край кладем немного инжирной массы (так как она очень липкая, лучше смочить руки водой) и сворачиваем рулет-палочку. Так повторяем с каждой полосой.
Выкладываем все изделия на противень, застеленный пергаментом. Сверху смазываем маслом и отправляем в разогретую до 190С духовку на 15-20 минут или до легкой золотистости. Получаются хрустящие инжирные палочки. Даем им остыть минут 5 как минимум — и можно подавать.
✍Ингредиенты:
Сушеный инжир — 150 г
Миндаль или пекан — 120 г
Кокосовый сахар — 20 г
Вода — 200 мл
Анис — 2 звездочки
Корица — 1 палочка
Цедра одного лимона
Сок половинки лимона
Тесто фило — 1 упаковка
Масло для смазывания