Вот рецепт одного из популярных блюд африканской кухни — Джолоф риса. Это ароматное блюдо, родом из Западной Африки, часто готовится на праздниках и семейных встречах.
▎Джолоф рис
▎Ингредиенты:
- Рис — 2 стакана (желательно длиннозерный)
- Помидоры — 4-5 шт. (или 400 г консервированных)
- Лук — 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- Чеснок — 3 зубчика (измельченный)
- Имбирь — 1 ст. ложка (тертый)
- Перец чили — по вкусу (по желанию)
- Красный сладкий перец — 1 шт. (нарезанный)
- Морковь — 1 шт. (по желанию, нарезанная кубиками)
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Куриный бульон или вода — 4 стакана
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Специи: соль, черный перец, тимьян — по вкусу
- Зеленый горошек или другие овощи — по желанию (для украшения)
▎Приготовление:
1. Приготовление соуса:
- В блендере смешайте помидоры, чеснок, имбирь и половину лука до получения однородной массы.
- В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте оставшийся лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Вылейте томатную смесь в сковороду и готовьте на среднем огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
2. Добавление риса:
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности.
- Добавьте рис в соус, хорошо перемешайте, чтобы он был покрыт томатной смесью.
3. Варка:
- Влейте куриный бульон или воду, добавьте лавровый лист, морковь и специи. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
4. Подача:
- После приготовления дайте рису настояться под крышкой еще 5-10 минут.
- Подавайте горячим, украсив зеленым горошком или другими овощами.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусами Западной Африки!