Вот рецепт одного из классических блюд скандинавской кухни — Шведских фрикаделек (Köttbullar). Это вкусные мясные шарики, которые часто подают с картофельным пюре и соусом.
▎Шведские фрикадельки
▎Ингредиенты:
- Мясной фарш (смешанный, говядина и свинина) — 500 г
- Лук — 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, измельченный)
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 1/2 стакана
- Молоко — 1/4 стакана
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Масло растительное — для жарки
▎Для соуса:
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Бульон (говяжий или куриный) — 2 стакана
- Сметана — 1/2 стакана
- Соль и перец — по вкусу
▎Приготовление:
1. Приготовление фрикаделек:
- В небольшой миске смешайте панировочные сухари и молоко. Дайте настояться несколько минут.
- В большой миске соедините мясной фарш, нарезанный лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари с молоком, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
- Сформируйте небольшие фрикадельки (размером с грецкий орех).
2. Жарка:
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 5-7 минут. Готовые фрикадельки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. Приготовление соуса:
- В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, помешивая, около 1 минуты.
- Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения и варите до загустения.
- Добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу.
4. Подача:
- Подавайте фрикадельки с картофельным пюре и полейте соусом. Можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусами Скандинавии!
