Вот рецепт популярного бразильского блюда — Фейжоада. Это традиционное бразильское рагу из черной фасоли и мяса, которое обычно подается с рисом и апельсинами.
▎Фейжоада
▎Ингредиенты:
- Черная фасоль — 500 г
- Свинина (например, свиные ребрышки, шея) — 300 г
- Говядина (например, говяжья грудинка) — 300 г
- Колбаса (например, чоризо или копченая колбаса) — 200 г
- Лук — 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- Чеснок — 3 зубчика (измельченные)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Вода — 1,5 литра
- Апельсин — для подачи
- Рис — для подачи
▎Приготовление:
1. Подготовка фасоли:
- Замочите черную фасоль в воде на ночь. Утром слейте воду и промойте фасоль.
2. Обжарка мяса:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте свинину и говядину, обжаривайте до румяной корочки. Затем добавьте колбасу и готовьте еще несколько минут.
3. Варка:
- Добавьте замоченную фасоль, лавровый лист и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2-3 часов, пока фасоль и мясо не станут мягкими. При необходимости добавляйте воду.
4. Приправы:
- Посолите и поперчите по вкусу. Удалите лавровые листья перед подачей.
5. Подача:
- Подавайте фейжоаду с отварным рисом и дольками апельсина. Также можно добавить зелень и жареный банан для разнообразия.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь бразильскими вкусами!
