Найти тему

Бразильская кухня 🍝 «Фейжоада»

Вот рецепт популярного бразильского блюда — Фейжоада. Это традиционное бразильское рагу из черной фасоли и мяса, которое обычно подается с рисом и апельсинами.

▎Фейжоада

▎Ингредиенты:

- Черная фасоль — 500 г

- Свинина (например, свиные ребрышки, шея) — 300 г

- Говядина (например, говяжья грудинка) — 300 г

- Колбаса (например, чоризо или копченая колбаса) — 200 г

- Лук — 1 большая луковица (мелко нарезанная)

- Чеснок — 3 зубчика (измельченные)

- Лавровый лист — 2 шт.

- Оливковое масло — 2 ст. ложки

- Соль и перец — по вкусу

- Вода — 1,5 литра

- Апельсин — для подачи

- Рис — для подачи

▎Приготовление:

1. Подготовка фасоли:

- Замочите черную фасоль в воде на ночь. Утром слейте воду и промойте фасоль.

2. Обжарка мяса:

- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.

- Добавьте свинину и говядину, обжаривайте до румяной корочки. Затем добавьте колбасу и готовьте еще несколько минут.

3. Варка:

- Добавьте замоченную фасоль, лавровый лист и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2-3 часов, пока фасоль и мясо не станут мягкими. При необходимости добавляйте воду.

4. Приправы:

- Посолите и поперчите по вкусу. Удалите лавровые листья перед подачей.

5. Подача:

- Подавайте фейжоаду с отварным рисом и дольками апельсина. Также можно добавить зелень и жареный банан для разнообразия.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь бразильскими вкусами!