✅Разбираем брокколи на соцветия и отправляем в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Обдаем капусту холодной водой — важно, чтобы она осталась яркой, сочной и хрустящей.
Готовим соус — тахини (кунжутную пасту), горчицу, лимонный сок и воду, солим, перемешиваем. Чтобы сбалансировать вкус, добавим немного меда.
Цукини режем мелким кубиком, ялтинский лук — еще мельче, перемешиваем. Мелко рубим орехи пекан, промываем вяленую клюкву (или вишню). Добавляем консервированный нут, приготовленную брокколи. Все перемешиваем и сервируем. Украшаем шапкой из рукколы, поливаем хорошим оливковым маслом холодного отжима.
Приятного аппетита!
✍Ингредиенты:
1 кочан брокколи
2 ст.л. тахини
1 ч.л. хорошей горчицы
соль
½ лимона (сок)
вода
½ цукини
¼ ялтинского сладкого лука
10-15 орешков пекан
горстка вяленой клюквы
½ ч.л. меда
2-3 ст.л. консервированного
нута
горсть рукколы
качественное оливковое масло